De todos os lugares no mundo que quero conhecer, sempre houve um país onde nunca tive grandes desejos de me aventurar: os EUA.
Muita gente que conheço tem Nova Iorque como a sua viagem de sonho e eu não me sinto minimamente atraída por essa cidade. Sonho mil de vezes mais ir aos países escandinavos ver uma aurora boreal ou mudar de hemisfério para subir a Macchu Picchu.
Muita gente que conheço tem Nova Iorque como a sua viagem de sonho e eu não me sinto minimamente atraída por essa cidade. Sonho mil de vezes mais ir aos países escandinavos ver uma aurora boreal ou mudar de hemisfério para subir a Macchu Picchu.
A minha indiferença ao norte do continente americano teria continuado não fosse eu tornar-me vegetariana e perceber o grande mercado vegan que esse país alberga. Nova Iorque continuaria a não estar nos meus planos de futuras viagens não fosse eu ter comprado o livro Vegan Chocolate e “conhecido” a Fran Costigan.Fran Costigan é chef pasteleira, vegan há cerca de 25 anos, desenvolve receitas e é instrutora culinária. “Apaixonei-me” por ela assim que comecei a ler o seu livro de receitas como se de um romance se tratasse. Fran é apologista do uso dos ingredientes biológicos, o menos processados possível, pelo que nas suas receitas não encontramos açúcares ou farinhas refinadas nem margarinas.
Faz muitos workshops, palestras e é professora no Natural Gourmet Institute, em Nova Iorque, uma escola onde existem várias aulas sobre alimentação saudável, vegetariana e vegan e onde Fran dá um mini-curso intensivo de pastelaria vegan.
Foi assim que ir aos EUA e a Nova Iorque também entrou para a minha lista de coisas a fazer no futuro. Agora na minha lista de sonhos a realizar há mais um item: fazer um curso com a Fran Costigan!
E um dia, quem sabe, torno-me uma pasteleira vegan também :)Enquanto isso não acontece vou mergulhando neste seu livro maravilhoso e divertindo-me a experimentar as suas receitas.
E estes quadradinhos de chocolate, sem açúcares refinados, sem óleo ou margarina, são deliciosos e não deixam ninguém indiferente. Nem aqueles cujo cacau não lhes tira o sono, como eu!
Faz muitos workshops, palestras e é professora no Natural Gourmet Institute, em Nova Iorque, uma escola onde existem várias aulas sobre alimentação saudável, vegetariana e vegan e onde Fran dá um mini-curso intensivo de pastelaria vegan.
Foi assim que ir aos EUA e a Nova Iorque também entrou para a minha lista de coisas a fazer no futuro. Agora na minha lista de sonhos a realizar há mais um item: fazer um curso com a Fran Costigan!
E um dia, quem sabe, torno-me uma pasteleira vegan também :)Enquanto isso não acontece vou mergulhando neste seu livro maravilhoso e divertindo-me a experimentar as suas receitas.
E estes quadradinhos de chocolate, sem açúcares refinados, sem óleo ou margarina, são deliciosos e não deixam ninguém indiferente. Nem aqueles cujo cacau não lhes tira o sono, como eu!
Com cacau, com açúcares naturais, com leite de coco no lugar das manteigas e margarinas e com farinhas menos processadas, pensei logo neles como a receita ideal para o Desafio Receitas Saudáveis do [Limited Edition]. Porque receitas de bolinhos para comer sem culpas nunca são demais! :)
(adaptado do livro “Vegan Chocolate”)
Ingredientes
Para o bolo
- 64g de farinha de trigo sarraceno (ou de espelta)
- 60g de farinha de trigo integral
- 9g de farinha maizena
- 30g de cacau em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 125 mL de leite de coco normal (não deve ser usado o light)
- 125 mL de leite vegetal
- 125 mL de geleia de arroz
- 60 mL de xarope de agave, maple syrup ou mais geleia de arroz
- 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
Para a cobertura
- 90g de chocolate preto sem açúcar
- 60 mL de sumo de laranja natural
- Raspa de 1/2 laranja pequena (opcional, se não quiserem um sabor muito forte ao fruto podem não colocar)
- 1 colher de sopa de xarope de agave
Como preparar
O bolo
- Numa tigela juntar todos os elementos secos e misturar.
- Noutra tigela juntar o leite de coco, o leite vegetal, a geleia de arroz, o xarope de agave e o vinagre. Misturar bem até a geleia ficar completamente dissolvida.
- Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e mexer até a massa ficar homogénea.
- Forrar uma forma quadrada de cerca de 24cm de largura com papel vegetal e verter a massa na forma.
- Levar ao forno a 180ºC entre 25 a 30 min.
- Retirar do forno e deixar repousar.
A cobertura
- Partir o chocolate em pedaços pequeninos e colocar num tacho pequeno juntamente com o sumo de laranja, a raspa e o xarope de agave.
- Levar a lume baixo e quando o chocolate começar a derreter retirar do lume e mexer até ficar um creme de chocolate homogéneo e suave.
- Colocar numa taça e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Cortar o bolo, já arrefecido, em quadrados e cobrir com o creme de chocolate e laranja.
21 Comments
Deu me uma fome assim “derrepentemente” :p
eheh sua gulosa! :P
Que vontade Patricia!
De fazer, comer e de ir fazer um curso com essa senhora! :) hehe
Adoro baking e baking saudável era um sonho. Até agora só andava de olho na Jude Blereau e os seus wholefoods, mas não é vegan. Fizeste aí uma coisa mesmo boa! Digo sim.
Um beijinho.
Obrigada Inês :)
Não conhecia a Jude Blereau mas fui espreitar o blog e gostei, apesar de não ser vegan eu aproveito inspiração de qualquer cantinho para adaptar à minha cozinha :)
Um dia haveremos de realizar estes sonhos e seremos umas prós na arte da pastelaria saudável ihih ;)
beijinho*
Ca booooooooom!!!! :)))
:) obrigada muaahh****
Adoro os ingredientes que usaste, é para experimentar com certeza!
Francisca
Obrigada Francisca, espero que gostes :)
beijinho*
Deve ficar delicioso!!! Adoro chocolate com laranja.
É a minha parte preferida, a laranja, faz-me lembrar uns bombons da Regina, aqueles redondinhos, tão saborosos :)
Que aspecto delicioso! Vou guardar a receita para experimentar :)
Beijinho
Obrigada Ana :)
beijinho*
Miaaaaam! Que delícia :)
;) obrigada**
Tem otimo aspeto :p Quero provar! :)
Pedro Costa,
http://cultopelocorpo.blogspot.pt/
Obriagda Pedro! :)
Bolinhos com um aspecto decadente e saudáveis são música para os meus ouvidos!! E ainda para mais com uma combinação chocolate e laranja que eu acho tão perfeita! Venham mais receitas da Fran pelas tuas mãos, que os olhos também comem e agradecem :)
Beijinhos
Obrigad Gori! :)
beijinho*
epah.. é desta, vou ser muita forte e deixar-me de gordices.
PUMBA! És má! =P
Tenho sempre dúvidas quanto ao cacau e à tablete de chocolate… Olho para todas as marcas, vejo todos os ingredientes e acabo por nunca trazer nenhum…
beijinhos
Eu uso o cacau do continente, é só cacau mesmo e é bom. Quanto à tablete, num mundo idela eu comprava aquelas vegan mas enfim… se tiver a dizer aroma natural, ou só aroma de baunilha, não trago, não vá ser dos castorzinhos, mas quando diz vanilina até acabo por trazer . Segundo li a vanilina originalmente vem mesmo da vagem da planta, mas devido ao seu elevado custo de obtenção faz-se a sua sintese em laboratório, portanto calculo que a maior parte que se vê seja sintética. Não é o ideal usar algo com aromas artificiais, mas dá-me menos peso na consciência!
EXTRA EXTRA!!!
Hoje de manhã fui ao mini preço comprar umas nectarinas para fazer a receita de crepes da compassionate e estava um cena de cartão com produtos dia mas bio e o que eles tinham lá? perguntas tu? Uma tablete de chocolate bio sem leite e com extrato de baunilha de origem biologica!!!! Amanhã confirmo!! (mas quando lá fores confirma também, que 4 olhos sempre é melhor que 2!)
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