Receitas

“Pudim” de Chia, Coco e Limão

Podem não acreditar, mas a sério que não sei como o tempo tem passado tão depressa este ano! Vejo isso cada vez que venho ao blog e penso “Oh bolas, já não faço um post há 1 mês!”. A semana, cheia de trabalho e outras obrigações, passa a correr, o fim de semana desaparece num instante e nos intervalos desta correria tento aproveitar o tempo para estar com pessoas que gosto e descansar. E, sem dar por isso, os dias voam e já vamos a meio do ano sem saber muito bem como! Sou só eu que ando neste lufa-lufa doido involuntário ou há por aí quem sinta o mesmo?

Bem isto tudo para dizer que, embora pareça, o blog não está abandonado! Quem me seguir pelo facebook e pelo instagram pode ver que tenho feito umas coisas giras graças a este meu cantinho, como o showcooking em Óbidos e um workshop solidário de cozinha vegetariana na Academia Time Out, que adorei fazer, e agora para Julho vem outro desafio muito engraçado que ainda estou aqui a “magicar” ;)

A receita que vos deixo hoje é mesmo perfeita para este modo “andar a mil à hora” e sem grande tempo (e por vezes vontade) de ir para a cozinha fazer coisas muito elaboradas! Tem sido uma das minhas favoritas nos últimos dias, prepara-se em 5 minutos, deixamos a descansar enquanto vamos dormir e de manhã está pronto para o pequeno almoço ou para levar na marmita para o lanche. Os sabores são super fresquinhos, o que é óptimo para nos ajudar nestes dias de calor e ainda é saciante, nutritivo e tão, tãaaaaao bom! Não há como não gostar, eu ando viciada! ;)

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Ingredientes (para 1 pessoa)

  • 2 colheres de sopa rasas de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de flocos de aveia (opcional)
  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 1/2 chávena / 125mL de leite vegetal (arroz, coco, amêndoa… )
  • Raspa de 1/2 limão pequeno
  • 4 a 5 amêndoas ou outro fruto seco à escolha
  • 1 banana pequena
  • Fruta fresca a gosto (framboesas, maçã, mirtilos, cerejas… )

Como preparar 

  • Num frasco de vidro colocar a chia, a aveia, o coco ralado, a raspa de limão e o leite vegetal.
  • Mexer bem e deixar em repouso no frigorífico, pelo menos 2 horas.
  • Na hora de servir cortar a banana às rodelas ou esmagar e envolver no preparado de chia, para adoçar.
  • Juntar a restante fruta e mais raspa de limão se desejar.

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Dicas:

Quando servir acrescente 2 ou 3 colheres de sopa de leite vegetal para deixar o “pudim” mais solto.

Se não gostar de banana, adoce com puré de maçã ou com um fio de geleia de arroz.


 

 

 

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1 Comment

  • Reply Pudim de Chia, Coco e Limão - Happy Food Happy People Junho 29, 2016 at 6:03 pm

    […] Inspiração do blog Not Guilty Pleasure. […]

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