Receitas

Portobellos Salteados com Alho e Vinagre Balsâmico

Esta receita é inspirada num petisco que comi num restaurante na Costa da Caparica neste Verão. Foi uma boa surpresa encontrar um prato de cogumelos assim quando eu já estava pronta para comer apenas uma sopa.

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Foram dos melhores cogumelos que comi na vida. Suculentos, com bastante molho de azeite, alho, coentros e vinagre balsâmico, perfeito para molhar o pão. Souberam-me pela vida. Tentei recriar o prato e aqui fica o resultado, que ficou a dever nada ao original!

São óptimos para comer assim como petisco, só com pão torrado, ou podem ser usado como complemento de legumes assados para uma refeição mais composta.

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Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 2 a 3 cogumelos portobello grandes
  • 1 dente de alho grande, picado
  • Azeite, vinagre balsâmico e sal q.b.
  • Coentros picados a gosto

Como preparar

Com um pano limpo e húmido limpe bem os cogumelos portobello e corte-os em fatias finas.

Numa frigideira larga coloque um fio de azeite e o alho picado e salteie um pouco em lume baixo  até começar a ficar dourado.

Junte os cogumelos, mexa rapidamente para envolver no alho e tempere com um pouco de sal.

Quando os cogumelos começarem a amolecer acrecente alguns coentros picados, vinagre balsâmico e deixe cozinhar até estarem moles.

Apague o lume, acrescente um pouco mais de sal, azeite e vinagre se necessário, polvilhe com coentros frescos e sirva.

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