Receitas

Pizza!!

Há alguém, neste mundo, que não goste de pizza??
Conheço pessoas que não gostam de fruta e conheço pessoas que não gostam de chocolate, mas alguém que não goste de pizza, nunca vi!
Aqui em casa somos dois “pizzaólicos”!!
Um ingrediente que não falta numa pizza é queijo!
Então mas….e os vegans? E as pessoas que são alérgicas ou intolerantes? Não podem comem pizza?
Quando o Filipe deixou o queijo tivemos de nos adaptar, porque largar a pizza estava completamente fora de questão!
Em primeiro lugar deixámos de comer pizza fora de casa.
Podemos pedir para retirar o queijo da pizza mas isso parece algo tirado de um filme de ficção-científica em alguns restaurantes. O ano passado, enquanto estávamos de férias, fizemos esse pedido:
“Boa noite, queriamos a pizza X, com espinafres e sem queijo, sff!”
“Sim senhor, pizza X, sem espinafres e com mais queijo!”
“Não, não, COM espinafres e SEM queijo, por favor”
“Sem queijo?”
“Sim sem queijo.”
“Sem queijo nenhum?”
“Sim, queremos uma pizza sem queijo, só com os restantes ingredientes”
“(Pausa longa)…Vou ver se é possível…”
Durante esta conversa conseguia ver os milhares de pontos de interrogação gigantes a formarem-se na cabeça da pessoa que nos atendeu no restaurante!
(Mas nada bate a cara dos empregados do McDonalds quando, um dia, a minha amiga A. que também é vegetariana, chegou ao balcão e pediu “Um McRoyal sem hambúrguer, sff”. Hilariante!!)
 
Em casa, a primeira coisa que experimentámos foi fazer pizza como já era normal e não adicionar mais nada em substituição do queijo. Não ficou má…mas faltava ali qualquer coisa!
A segunda tentativa foi com “mozzarella” de tofu, que se compra nas lojas de produtos naturais e até há em formato “queijo” ralado. Aí a coisa melhorou, o “queijo” derrete e fica com uma consistência ligeiramente semelhante ao queijo ralado, mas é de tofu por isso não tem grande sabor. Para além disso é um produto dispendioso e por isso deixámos de comprar.
Até que um dia, para experimentar, usámos natas para cobrir a pizza e ADORÁMOS o resultado!
Estava encontrado o nosso substituto do queijo! As natas deixam a pizza cremosa, saborosa e dão o toque final perfeito! :)

 

Como fazer a pizza? É facílimo, precisam de:
  1. Uma base para a pizza, de preferência caseira.
  2. Molho de tomate, de preferência caseiro.
  3. Ingredientes à escolha: cogumelos, cebola, pimento, milho, espinafres, salsichas vegetais, tofu fumado, bacon de tempeh, etc….
  4. Natas de soja (uso da Provamel, que são, para mim, as que têm melhor sabor), que podem ser temperadas com sal e pimenta.
  5. Levar ao forno a 180ºC, cerca de 20min, até a massa cozer.
Eu gosto de pizzas simples, com poucos ingredientes para podermos saborear cada um deles.
A minha preferida leva cogumelos (que normalmente cozinho logo no molho de tomate), cebola, tomate às rodelas e mangericão. Às vezes coloco pimento assado, como foi o caso de hoje.
Fiz também uma pizza com cogumelos, alho francês, milho e manjericão.
Não há como enganar, é só juntarem o que mais gostam, regar com natas de soja, levar ao forno e deliciarem-se com uma pizza caseirinha cheia de sabor e onde não vão sentir falta do queijo!
Para sobremesa, uns gelados de fruta maravilhosos, que podem ver como se faz aqui.
O meu é de manga e morango, com um bocadinho de leite de soja e arroz (para ficar cremoso) e juntei umas folhinhas da minha Menta-Chocolate que vos mostrei no Facebook. Yuuummii! :)
Está tanto calor que derreteu num instante!!

*Bom resto de Domingo*

Patrícia

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31 Comments

  • Reply Nem acredito que é saudável! Junho 30, 2013 at 6:34 pm

    Que giro, andava mesmo a pensar em fazer pizza sem queijo para o nosso jantar. Tinha pensado naqueles queijos vegan mas são caros que desistida ideia. As natas de soja nunca me passaram pela cabeça. Mas se dizes que é bom, vou mesmo por em prática!

    Bjos

    Sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 30, 2013 at 11:21 pm

      Sara, nós gostamos imenso e já nem fazemos de outra maneira! Espero que fique bem, depois diz o que achaste ;)

      beijinho*

  • Reply Susana Carreira Junho 30, 2013 at 6:41 pm

    Ai jasus… só coisas boas. Obrigado por partilhares ideias alternativas :)))

  • Reply Beatriz Junho 30, 2013 at 6:47 pm

    Adoro a ideia da pizza :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 30, 2013 at 11:25 pm

      Obrigada :) Ainda tenho de experimentar uma como a tua, com o pesto, é a próxima ;)

      beijinho*

  • Reply Ana Junho 30, 2013 at 8:16 pm

    Natas na pizza? Que giro, nunca me tinha lembrado dessa! Para a próxima vou experimentar. Normalmente uso levedura de cerveja ou faço o queijo de tofu daqui http://thelovefood.blogspot.pt/2010/08/pizza-com-queijo-de-tofu.html
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 30, 2013 at 11:26 pm

      Experimenta sim, é muito bom :)

      Também cheguei a fazer assim com o tofu, mas com as natas fica mais gulosa :P

      beijinho*

    • Reply Ana Julho 1, 2013 at 8:00 am

      Esqueci-me de comentar a parte dos restaurantes!! Claro que por aqui acontece o mesmo! Pizza sem queijo?? Espanto total!! Então da última vez o empregado (que era novito) ficou mesmo parvo, nem referimos a parte de sermos vegetarianos (senão acho que ainda seria pior), o meu namorado disse que era intolerante à lactose e que não podia comer queijo. Ele não sabia que tal problema existia e ficou cheio de pena. Eu lá expliquei que isso era uma coisa relativamente comum e que em casa havia alternativas, nos restaurantes é que teríamos mesmo que pedir sem queijo. Depois durante o almoço lá veio perguntar várias vezes se a pizza estava boa (pois sem queijo não poderia estar…), eu juro que estive para lhe dar uma fatia ehehe
      E outra coisa que também o deixou estupefacto foi não termos pedido bebidas (não bebemos à refeição, nem em casa, só se estiver mesmo muito calor) então ele perguntou várias vezes “não querem mesmo nada?” “têm a certeza?”. Acho que nesse dia fomos sem dúvida os clientes mais estranhos que por ali passaram :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 2, 2013 at 1:52 pm

      Eh Eh coitado do rapaz :P Eu no fundo compreendo, os hábitos estão tão enraizados que muitas pessoas fecham a mente não conseguem ver para além do que é considerado normal.
      Mas aqui onde moro, por exemplo, que é uma vila pequena, existe um restaurante onde por vezes vamos com os meus pais e nunca tivemos problemas! Dizemos que não comemos nada que seja derivado de animal e em vez de uma cara de espanto somos recebidos com um “com certeza, nós preparamos um arroz malandrinho com vários legumes e feijão, pode ser?”. Resultado: voltamos lá várias vezes pois sabemos que somos bem recebidos e que nos fazem boa comida!

      Eu esqueci-me de dizer no post, mas há uma pizzaria aqui em Lisboa que tem na ementa pizzas sem queijo, é a Capricciosa e são muito boas, quando vieres cá e te apetecer pizza já sabes! ;)

  • Reply agatxigibaba Julho 1, 2013 at 1:36 pm

    Às vezes também peço pizza com natas e gosto, apesar de preferir o queijo ;)

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 2, 2013 at 1:58 pm

      Eu gosto de queijo na pizza, mas estou em processo de deixar o queijo de vez e as natas são um substituto espectacular! :)

      [Gostei do teu blog! ;)]

      **

  • Reply Cozinhar sem Lactose Julho 1, 2013 at 1:36 pm

    Também já fiz pizza regada com nata de soja, fica uma delícia! :-) Mas por acaso cá em casa, o meu marido não é muito apreciador de pizza. Come se não houver mais nada, mas não é algo que o convença realmente. :-)

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 2, 2013 at 2:00 pm

      Aaah afinal existe alguém que não vai muito à bola com pizza, nunca tinha ouvido eheh :P
      As natas na pizza foram mesmo uma boa descoberta, adoro! :)

      beijinho*

  • Reply Ginja Julho 1, 2013 at 5:50 pm

    Adorei a tua versão de pizza!! Com as natas de soja.
    Ficou com bom aspecto! E sim, adoro pizza, e adoro pizza nights caseirinhas :)
    Uma boa opção para quem não pode comer queijo.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 2, 2013 at 2:05 pm

      Obrigada :) Fica super deliciosa e mais saudável :) Aqui por casa pizza é a qualquer hora :P

      beijinho*

  • Reply Aislin Julho 9, 2013 at 9:25 pm

    parece tão bem!!!
    Mas ainda tenho ali mozzarela de tofu para fazer as pizzas.. as natas terão de esperar =D

  • Reply Lia Pacheco Julho 13, 2013 at 9:25 pm

    Que fantástico! Já experimentei com maionese vegetariana caseira e fica bastante bom também (:

    Beijinhos*

  • Reply Ana Julho 16, 2013 at 7:16 am

    E já experimentei a pizza com natas! Fiz ontem e ficou muito boa :) Tens razão, dá mesmo aquele sabor cremoso do queijo. Obrigada*

  • Reply Inês Agosto 24, 2013 at 12:38 am

    Olá :)
    Conheci este blog há poucos dias. Gostei bastante do que vi e já adicionei o blog às minhas bookmarks! E é óptimo saber que somos cada vez mais :D
    Depois de ler quase todos os posts, resolvi vir aqui dar uma contribuiçãozinha :p

    Para a cobertura de pizzas, lasanhas, etc, sugiro o tofupiry. É mais utilizado por veganos brasileiros, leva polvilho azedo (usado no famoso pão de queijo deles), e juntando levedura de cerveja ou nutritional yeast, deve ficar ainda melhor, a saber mais a queijo.
    A receita que fiz foi esta: http://vista-se.com.br/redesocial/tofupity-receita-em-texto-e-video/ (como sou preguiçosa, usei directamente do liquificador para a lasanha, sem o levar ao lume, e ficou bom também. E na segunda vez em vez de azeite usei “manteiga” derretida, para ficar com um sabor mais a lacticínio. Entretanto já tenho o nutritional yeast e já vou usar da próxima vez). A massa da pizza tem óptimo aspecto, que receita usou? Uma vez tentei fazer e foi um caos xD

    Aproveito para deixar outra dica vegana também, sobre os produtos de higiene (e outros), que é mandar vir do site iherb.com. Vem dos EUA, pagam-se apenas 3€ de portes, tem imensa oferta de produtos veganos (fazem sempre menção se são veganos e não testados em animais, e disponobilizam a lista de ingredientes), e há muita coisa lá que há à venda no Celeiro, como os produtos da Jason, mas quase a metade do preço. Levam é sensívelmente 2 semanas a chegar, e aconselho a fazerem encomendas inferiores a 45$, para não haver problemas com a alfândega. E se utilizarem o código ZBD501 têm na 1ª compra um desconto de 5$ para encomendas inferiores a 40$, ou 10$ se for superior a 40$. Uma das marcas que adoro é a Desert Essence (mas nem tudo desta marca é vegan). Também foi daqui que mandei vir o nutritional yeast, tão falado nos blogs US e UK.

    Outra coisa, que vinho branco usa? É que muitos são refinados com produtos animais (ovos, sangue, gelatina, etc) :s

    Ps: Amei o Garu e o Twiggy, e essa de pedir colo tipo criança ao ponto de andar a carregar com ele enquanto arruma é demais! Também tenho o Baltazar e o Belchior, dois pretinhos, e como eu gostava que o meu Baltazar fosse assim mais mimoso, mas sou completamente apaixonada ^^

    Obrigada pela partilha e bons cozinhados :D
    (e desculpe o testamento)

    • Reply Inês Agosto 24, 2013 at 12:42 am

      Ah, e sobre essa de olharem para nos tipo aliens, a minha foi (quando era ovolacto): “quero um bitoque sem carne sff”, também foi uma reação muito boa xD

    • Reply NotGuiltyPleasure Agosto 25, 2013 at 10:08 am

      Olá Inês!

      Em primeiro lugar obrigada pelo comentário e por gostares do blog, fico muito contente :) Em segundo lugar, trata-me por Tu, ok? ;)

      Então, tofupiry não conhecia mas pareceu-me uma ideia bastante original, nunca comprei polvilho azedo mas como gosto de experimentar novas coisas vou guardar a sugestão! A levedura de cerveja é mesmo a minha arma quando quero algo com sabor mais “aqueijado” mas confesso que sou adoro mesmo as natas na pizza e nem sinto falta desse sabor :)
      [já agora dizes levedura de cerveja OU nutritional yeast, mas são a mesma coisa, ambas são a levedura desidratada Saccharomyces cerevisiae, portanto quando vês nos blogs internacionais é à levedura de cerveja que se referem e isso encontras em vários locais, desde o celeiro aos supermercados! ;)]

      O iherb.com não conhecia, obrigada pela dica :) Já lá estive a ver os produtos, vi que têm a marca Attitude que gosto tanto e que acho que é difícil de encontrar um local que venda os vários produtos, adorei isso!! (e fio dental vegan?? dessa nunca me tinha lembrado!!) Nunca mandei vir nada dos EUA por causa das taxas e problemas da alfândega, será que não implicam com as embalagens maiores?

      Em relação ao vinho só há pouco tempo soube que eram utilizados produtos animais na sua produção (whyyyyy?? não bastava só a uvinha?) por isso o que tenho cá em casa ainda é do “normal”. Mas aqui (http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=246) dão algumas dicas de marcas, a próxima vez que comprar vou ter atenção a isso. Mas não é nada fácil encontrar esse tipo de informações :S

      Não tens de pedir desculpa pelo “testamento” :P
      Comenta e partilha coisas quando quiseres, gosto sempre de ter outras opiniões e saber coisas novas :)

      E em relação aos nossos bichinhos, gatos pretos são um amor né? :) O meu pretinho é o Garu e embora seja muito meigo e me siga para todo o lado não aguenta colo (a não ser quando tem sono e mesmo assim 2 min e tá bom lol)e às vezes é matreiro. 98% das minhas marcas de guerra nos braços e pernas são de dentadinhas pouco amigáveis dele, é mesmo um sacaninha, mas adoro-o milhões na mesma :)

      E bitoque sem carne, essa também é muito boa! :P

      beijinhos*

    • Reply NotGuiltyPleasure Agosto 27, 2013 at 9:32 am

      Esqueci-me de te responder quanto à massa da pizza :P
      Então aquela massa ficou um bocado seca e rija, por causa da farinha integral e porque estiquei demais :S mas o que faço é 1 pacote de fermento de padeiro seco (levedura) e X gramas de farinha, de acordo com a indicação do fermento. Depois ponho sal, um fiozinho de azeite e água morna até ter a consistência certa (nem demasiado rijo, nem demasiado mole que se pegue às mãos).

      Mas ainda não acertei com a massa correcta, um dia que consiga ponho aqui ;)

      **

    • Reply Inês Agosto 27, 2013 at 3:32 pm

      Olá :)

      Como depois de ter visto este post fiquei com desejo de pizza, hoje ao almoço fiz finalmente :D usei o tofupiry e ficaram mesmo boas! se quiseres posso enviar as fotos para o email, para veres como fica :)

      Sobre os vinhos, já conhecia esse artigo do Centro Vegetariano, o meu problema é o vinho de mesa, eu adoro cozinhar com vinho, alho e louro, e às vezes apetece tanto que fecho os olhos e uso o que há cá em casa, mas a ver se descubro uma marca biológica, pois esses à partida não usam produtos animais.

      Em relação ao iherb, eles põem limite é no peso, máx 1,8Kg +/-. A ultima encomenda que fiz, como eram ainda algumas coisas, tive de dividir em 3 encomendas, e um dos caixotes era suficientemente grande para o Minhau (aka Baltazar) se deitar lá dentro (o bicho tem uma panca por caixotes e sacos x)). Eu tenho é sempre atenção para não passar dos 45$ (+/-33€) por encomenda, e até hoje nunca tive problemas, em 2 semanas chega a casa. Essa marca nunca experimentei, é que além do ser vegan e não testado em animais, também evito certos químicos nocivos à saúde (SLS, parabenos, propylene glycol, EDTA, etc). Caso interesse, deixo o link de uma base de dados que classifica ingredientes e produtos consoante o grau de toxicidade: http://www.ewg.org/skindeep/. Dá tanto para pesquisar um ingrediente específico, como um determinado produto de uma marca (eles vão actualizando).
      Eu quando descobri o iherb e vi que funcionava bem e eram competentes, fiquei maravilhada. Outra coisa que também mando vir de lá são preservativos eheh :p

      E também tenho os braços todos marcados, mas no meu caso é porque sou eu que as peço xD ponho-me a brincar com o Baltazar como se fosse um cão, a fazer-lhe cócegas na barriga e a apertar a pancinha, e quando a brincadeira acaba lá estou eu cheia de pele levantada, arranhões e marcas de dentes. Mas é engraçado que quando ele começa a magoar-me e eu digo “Ah! Minhauzinho!”, ele pára e começa a dar beijinhos ^^ mas depois começa tudo outra vez…

      Sobre a levedura de cerveja ser o mesmo que o nutritional yeast, não sabia. Isto de trocar ideias com outros veganos é bom, aprende-se sempre alguma coisa nova :) ainda por cima ninguém à minha volta o é.

      Beijinhos*

    • Reply Inês Agosto 27, 2013 at 3:37 pm

      Só li o comentário da pizza depois. Eu usei uma receita do Jamie Oliver que usa fermento químico e não precisa de ficar a levedar. Ficou boa, mas ou estiquei de mais ou não sei, ficou um pouco seca. O que vale é que não sou esquisita com a massa de pizza, seja mais fofa ou mais fina e estaladiça, por mim tudo bem :)

      **

    • Reply NotGuiltyPleasure Agosto 27, 2013 at 5:42 pm

      Inês, manda-me por mail sim e trocamos umas ideias por lá ;)

      beijinho*

  • Reply Claudia Martins Abril 4, 2018 at 8:37 pm

    Um destes dias fui à Domino’s e pedi precisamente pizza vegetariana sem queijo, que finalmente consegui deixar, e fiquei com a mesma sensação…faltava algo! Agora já sei o que pôr para o substituir.

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Abril 6, 2018 at 7:24 am

      Fica muito bom! Nas pizzarias pode ser dificil pedir que adicionem outra coisas mas em casa podemos fazer ao nosso gosto! um bocadinho de levedura de cerveja ou levedura nutricional por cima também fica optimo! ;)

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