Receitas

Pizza Rápida de Beringela e Figos Frescos

Esta é a pizza mais fácil e rápida do Mundo e é toda feita de raiz em casa e ideal para dias preguiçosos ou dias apertados de tempo porque em meia hora temos massa feita, recheio feito e pizza quente no prato!

Vi esta receita no programa Prato do Dia 2 do canal 24Kitchen e o que mais me chamou a atenção foi o facto da massa de pizza não levar fermento de padeiro ou levedura, logo, não precisa de repousar antes de ser esticada.

Claro que esta massa não fica igual a uma que levedou e ganhou ar durante algumas horas, não vai crescer no forno da mesma maneira e não vai ficar com aquela sensação fofa de pão. Isso não significa que não é saborosa, é uma massa mais fina e crocante mas muito boa. O recheio é ao seu gosto. Mantendo a inspiração no programa usei figos frescos, que já vi tantas vezes em pizzas e nunca tinha usado e foi mais uma descoberta maravilhosa porque fica muito bom. Adorei a mistura do seu sabor doce com o salgado do tempero, o amargo da rúcula e a frescura do manjericão.

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(Adaptado do programa “Prato do Dia 2”, do canal 24Kitchen)

Ingredientes (para 2 pessoas)

Massa

  • 250g de farinha de trigo com fermento
  • 1/2 chávena / 125mL de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro
  • 1 tomate maduro, grande, em rodelas finas
  • 1 beringela pequena ou 1/2 de uma grande, em rodelas finas
  • 2 figos frescos maduros, em rodelas (não muito finas, para manterem a forma)
  • 1 pedaço pequeno de chouriço de soja ou seitan ou alguns tomates secos, aos cubinhos (opcional)
  • Folhas de manjericão fresco e de rúcula, a gosto
  • Sal, alho em pó, pimentão doce e orégãos secos q.b.

 

Como preparar

Ligue o forno a 180ºC.

Prepare a massa: junte numa tigela grande a farinha e o sal, envolva, faça um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite. Envolva tudo e amasse.

Polvilhe com farinha um tapete de silicone ou uma folha de papel vegetal do tamanho do tabuleiro do forno e aí mesmo estenda a massa com a ajuda de um rolo. A massa vai encolher um pouco depois de cozida por isso não tenha medo de a deixar grande.

Leve ao forno cerca de 7 minutos.

Enquanto a massa está no forno prepare todos os ingredientes do recheio.

Retire a massa do forno, cubra com a polpa de tomate e disponha as rodelas de tomate sobre toda a massa da pizza. Tempere com sal, alho em pó, pimentão doce e orégãos.*

Por cima do tomate coloque a beringela e tempere da mesma forma que o tomate. Junte os figos e o chouriço vegetal ou o tomate seco e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Retire do forno, junte as folhas de manjericão e as folhas de rúcula e sirva.

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*DICA: Costumo ter este tempero já feito num fraquinho e pronto a usar em qualquer situação, por exemplo em legumes grelhados, em tostas de tomate ou nas pizzas, como usei aqui. Basta colocar uma colher de sopa de sal grosso, alho, pimentão doce e orégãos secos a gosto e moer num almofariz. Prove e ajuste o alho, o pimentão ou os orégãos a seu gosto, guarde num frasco de vidro e tem um tempero com cheiro a pizza pronto a ser usado.

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6 Comments

  • Reply Gila Junho 23, 2015 at 2:32 pm

    Adoro pizzas assim com massa fininha e crocante! E adoro beringela :)
    Beijinho

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Junho 27, 2015 at 2:01 pm

      A beringela nas pizzas fica tão bom, também adoro! :)

      beijinho*

  • Reply Ovelha Negra Junho 23, 2015 at 11:11 pm

    Pizza rápida e com massa que não precisa de levedar? Esta post é mesmo a pensar em mim! :D
    Não vai falhar mal tenha tempo, eu estou sempre pronta para pizza (só não faço uma agora porque estou cansadita, senão…) ;)
    Um beijiho
    Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Junho 27, 2015 at 2:00 pm

      esta massa foi a melhor descoberta dos últimos tempos, vamos ter muitas pizzas cá em casa a partir de agora ihih :)

      beijinho*

  • Reply la vie en vege Junho 24, 2015 at 4:00 pm

    É super prático! Às vezes também faço uma receita do jamie oliver, que não é preciso levedar, só uqe vai à frigideira primeiro. Esta ainda é mais prática! A próxima vez que fizer pizza, vai ser mesmo esta.
    E esse tempero… que bela ideia mesmo!!
    Bj

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Junho 27, 2015 at 1:59 pm

      É mesmo prática, às vezes apetece-me tanto pizza mas ter de esperar para a massa levedar dá-me preguiça, agora é mais fácil, adorei! :)
      Obrigada :) beijinho*

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