Receitas

Pizza Rápida de Beringela e Figos Frescos

Esta é a pizza mais fácil e rápida do Mundo e não, não vem numa caixa pronta a entrar no forno, é toda feita de raiz em casa e ideal para dias preguiçosos ou dias apertados de tempo porque em meia hora temos massa feita, recheio feito e pizza quentinha no prato! :)

Vi esta receita no programa Prato do Dia 2 do canal 24Kitchen e o que mais me chamou a atenção foi o facto da massa de pizza não levar fermento de padeiro ou levedura, logo, não precisa de repousar antes de ser esticada. Mesmo adorando cozinhar e não me importando de ficar horas na cozinha a experimentar receitas, os momentos preguiçosos (e por vezes a falta de tempo) também são muitos, por isso sou completamente a favor de truques que me facilitem o dia-à-dia e me permitam ter refeições deliciosas com o menor trabalho possível. E, a sério poder fazer uma pizza em 30 minutos em vez do tempão que elas demoram a fazer?? Contem comigo!!!

Claro que esta massa não fica igual a uma que levedou e ganhou ar durante algumas horas, não vai crescer no forno da mesma maneira e não vai ficar com aquela sensação fofa de pão. Isso não significa que não é igualmente deliciosa, é uma massa mais fina e crocante mas muito boa e ficou aprovadíssima cá por casa. O recheio, honestamente, é ao vosso gosto! Mantendo a inspiração no programa usei figos frescos, que já vi tantas vezes em pizzas e nunca tinha usado e foi mais uma descoberta maravilhosa porque fica tããaao bom!! Adoro a mistura do seu sabor doce com o salgado do tempero, o amargo da rúcula e a frescura do manjericão, por isso se estão a achar que é muito esquisito não torçam o nariz e dêm uma oportunidade aos figos..não se vão arrepender! ;)

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(Adaptado do programa “Prato do Dia 2”, do canal 24Kitchen)

Ingredientes (para 2 pessoas)

Massa

  • 250g de farinha de trigo com fermento
  • 1/2 chávena / 125mL de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro
  • 1 tomate maduro, grande, em rodelas finas
  • 1 beringela pequena ou 1/2 de uma grande, em rodelas finas
  • 2 figos frescos maduros, em rodelas (não muito finas, para manterem a forma)
  • 1 pedaço pequeno de chouriço de soja ou seitan ou alguns tomates secos, aos cubinhos (opcional)
  • Folhas de manjericão fresco e de rúcula, a gosto
  • Sal, alho em pó, pimentão doce e orégãos secos q.b.

 

Como preparar

  • Ligar o forno a 180ºC
  • Enquanto o forno aquece, preparar a massa: juntar numa tigela grande a farinha e o sal, envolver, fazer um buraco no centro e adicionar a água morna e o azeite. Envolver tudo e amassar.
  • Polvilhar com farinha um tapete de silicone ou uma folha de papel vegetal do tamanho do tabuleiro do forno e aí mesmo estender a massa com a ajuda de um rolo. A massa vai encolher um pouco depois de cozida por isso não tenham medo de a deixar grande.
  • Levar ao forno cerca de 7 minutos.
  • Enquanto a massa está no forno preparam-se todos os ingredientes do recheio.
  • Retirar a massa do forno, cobrir com a polpa de tomate e dispor as rodelas de tomate sobre toda a massa da pizza. Temperar com sal, alho em pó, pimentão doce e orégãos.*
  • Por cima do tomate colocar a beringela e temperar da mesma forma que o tomate. Juntar os figos e o chouriço vegetal ou o tomate seco e levar ao forno cerca de 10 minutos.
  • Retirar do forno, juntar as folhas de manjericão e as folhas de rúcula e servir.

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*DICA: Costumo ter este tempero já feito num fraquinho e pronto a usar em qualquer situação, por exemplo em legumes grelhados, em tostas de tomate ou nas pizzas, como usei aqui. Basta colocar uma colher de sopa de sal grosso, alho, pimentão doce e orégãos secos a gosto e moer num almofariz. Provem e ajustem o alho, o pimentão ou os orégãos a vosso gosto, guardem num fraquinho de vidro e têm um tempero com cheirinho a pizza pronto a ser usado.

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6 Comments

  • Reply Gila Junho 23, 2015 at 2:32 pm

    Adoro pizzas assim com massa fininha e crocante! E adoro beringela :)
    Beijinho

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Junho 27, 2015 at 2:01 pm

      A beringela nas pizzas fica tão bom, também adoro! :)

      beijinho*

  • Reply Ovelha Negra Junho 23, 2015 at 11:11 pm

    Pizza rápida e com massa que não precisa de levedar? Esta post é mesmo a pensar em mim! :D
    Não vai falhar mal tenha tempo, eu estou sempre pronta para pizza (só não faço uma agora porque estou cansadita, senão…) ;)
    Um beijiho
    Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Junho 27, 2015 at 2:00 pm

      esta massa foi a melhor descoberta dos últimos tempos, vamos ter muitas pizzas cá em casa a partir de agora ihih :)

      beijinho*

  • Reply la vie en vege Junho 24, 2015 at 4:00 pm

    É super prático! Às vezes também faço uma receita do jamie oliver, que não é preciso levedar, só uqe vai à frigideira primeiro. Esta ainda é mais prática! A próxima vez que fizer pizza, vai ser mesmo esta.
    E esse tempero… que bela ideia mesmo!!
    Bj

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Junho 27, 2015 at 1:59 pm

      É mesmo prática, às vezes apetece-me tanto pizza mas ter de esperar para a massa levedar dá-me preguiça, agora é mais fácil, adorei! :)
      Obrigada :) beijinho*

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