Receita

Croquetes de Brócolos e Avelã

Sexto dia da Semana Vegetariana e hoje no menu temos os croquetes mais viciantes de sempre! Esta receita vem de um dos últimos livros que comprei, o “Cozinha Vegetariana para bebés e crianças”, da Gabriela Oliveira. Cá em casa não há planos de um veggie baby para breve, mas sou fã do trabalho da Gabriela Oliveira e não poderia deixar de acrescentar este livro à minha colecção, onde já lá moram os primeiros livros dela. É um livro fantástico, cheio de excelente informação para a alimentação vegetariana equilibrada das crianças, com muitas dicas nutricionais e receitas deliciosas e saudáveis. E as receitas do livro, embora sejam muito direccionadas para os mais pequeninos, também agradam aos maiores. Estes croquetes saltaram-me à vista assim que folheei o livro e são de babar! A receita original é com amêndoas mas eu troquei pelas avelãs, que gosto bem mais e acho que fazem um par perfeito com os brócolos. Ficam bem crocantes com a avelã por fora, tostadinha e saborosa, e molinhos, quase cremosos, por dentro. Podem comer simples mas adoro servir estes croquetes com um molho de iogurte de soja a acompanhar, um bocadinho dos dois e é a dentada perfeita. :) Croquetes de […]

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Ice Tea Caseiro

Estamos no quinto dia da Semana Vegetariana e a receita de hoje é a recriação caseira de umas das bebidas mais conhecidas entre nós: ice tea! Na verdade nem sei se posso chamar receita ao que vos mostro aqui hoje, porque é, literalmente, a coisa mais fácil do Mundo, mas cá vai. Uma das razões pelas quais quis colocar esta receita no blog foi para vos falar sobre como podemos poupar um pouco mais o ambiente através da diminuição do desperdício e do lixo que fazemos. Lembro-me de me preocupar com o ambiente desde miúda, não atirava lixo para o chão e fazia pressão em casa com os meus pais para reciclarmos (numa altura em que, infelizmente, ainda não havia um ecoponto em cada esquina e reciclar era considerado uma “mariquice”). A minha professora da primária era muito dedicada a passar-nos esses valores de protecção ambiental e em mim o bichinho pegou. Durante muitos anos era só isso que fazia, achava que era o suficiente. Depois vamos crescendo e aprendendo que há muitas mais maneiras e estratégias de conseguir diminuir os estragos que fazemos ao nosso planeta, mas foi realmente só quando entrei neste estilo de vida vegetariano / vegan, que comecei […]

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Empadas de Espinafres

Chegámos ao quarto dia da Semana Vegetariana e parece que estou sempre a dizer isto, mas temos mais uma receita favorita! Sei que isto não são bem umas empadas, mas almofadas de espinafres parece que não ficava tão bem como título, né? Mas, na realidade, o que lhes chamamos não interessa muito, independentemente do nome e formato que lhes dermos, vão ficar sempre uma delícia e vão-nos provocar a incapacidade de comer só uma! Acho-as perfeitas para levar na marmita ou para um piquenique, saciam bastante e o melhor de tudo, são muito fáceis de fazer, o que para mim é perfeito! Adoro cozinhar e há dias em que posso perder horas à volta do fogão sem me aperceber, mas há coisa melhor do que conseguir uma boa receita com o mínimo de trabalho e o máximo de sabor? Este recheio é uma maravilha porque até parece que dá muito trabalho a fazer, mas é das coisas mais simples do mundo e é bom de qualquer maneira! Por exemplo, se montar empadas (almofadinhas, vá..) não for o vosso forte ou se não vos apetecer perder tempo com isso, estendam a massa em círculo, coloquem numa tarteira e vertam o recheio de espinafres sobre ela, […]

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Sopa de Tomate e Abóbora Assados

Hoje é o terceiro dia da Semana Vegetariana e a receita que tenho para partilhar é uma coisa muuuito rara aqui no blog e em casa também: uma sopa feita por mim! Já aqui falei que as sopas são o meu calcanhar de aquiles na cozinha, mas esta não resisti a experimentar! Quando recebi uns tomates bem madurinhos do quintal da minha prima e umas fatias espectaculares de abóbora da horta do tio do marido (que cheiravam tão bem que apetecia comer a abóbora mesmo crua!), esta sopa foi a primeira coisa que me veio à cabeça! Apesar de ter pesquisado várias receitas estava receosa, porque mandei as coisas para o forno assim sem saber muito bem se as proporções estariam certas, mas acertei na mouche! Também é verdade que com alho assado bem caramelizado, abóbora e tomate docinhos, tudo aromatizado com um tomilho cheiroso, não há muito por onde errar. O mérito, portanto, do sucesso desta sopa deliciosa não é meu, mas sim dos ingredientes maravilhosos que este Outono, que ainda está com um pé no Verão, nos oferece! :) Aqui fica a receita desta sopa perfeita para aquecer estas noites de Outono, que já se mostram fresquinhas e deixo-vos ainda […]

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