Receita

Moqueca de Tofu

Antes de ser vegetariana e quando o meu emprego era longe de casa costumava comer num café mesmo ao lado do meu local de trabalho.
Era um espaço pequeno e acolhedor, calmo, sem televisão, com pessoas simpáticas e muitas vezes passava lá a minha hora de almoço a ler uma revista ou um livro, sem que ninguém tivesse pressa de me retirar da mesa.
Os dias quentes eram passados na esplanada, a aproveitar o Sol e às vezes tinha a companhia da uma amiga, que trabalhava no edifício em frente e ali ficávamos nós em grandes conversas sobre as nossas vidas ou apenas a fofocar.
Moqueca (na altura, de peixe) era um prato que comia nesse café sempre que aparecia na ementa do dia e era um dos meus preferidos!
No outro dia decidi experimentar uma de tofu, esperando que me transportasse para aquelas horas de almoço sossegadas das quais tenho saudades!
A receita escolhida foi a da Miss Vite (do blog Le Passe Vite), que eu já tinha debaixo de olho há algum tempo e assim nasceu a minha primeira moqueca :)

(Ligeiramente adaptado do blog Le Passe Vite)
Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 250g de tofu, cortado aos cubos
  • Sumo de limão, gengibre em pó, sal, alho em pó, pimenta e pimentão doce para marinar o tofu.
  • 1 cebola média, em rodelas finas
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 pedaço pequeno (de cerca de 1 cm) de gengibre fresco, ralado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 pimento vermelho, em fatias finas
  • 1/3 de malagueta vermelha, sem sementes
  • 2 tomates maduros, aos cubos.
  • 1 colher de chá de polpa de tomate
  • 250ml de leite de côco.
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • Sal e pimenta q.b.
  • 4-5 raminhos de coentros picados.
  • Arroz branco para 2 pessoas.
 
Como preparar
  • Deixar o tofu a marinar, no mínimo 1h, no sumo de limão, gengibre, sal, alho, pimenta e pimentão doce (e aqui desculpem-me mas não tenho quantidades certas porque fiz a olho, mas talvez tenha sido mais ou menos 1 colher de sopa de alho e pimentão, 1 colher chá de gengibre, sumo de 1/2 limão e sal e pimenta a gosto).
  • Numa panela colocar o azeite, a cebola, o alho picado, o gengibre ralado e a folha de louro e deixar refogar uns 5min, em lume brando, até amolecerem.
  • Juntar o tofu marinado e deixar refogar mais 5 min.
  • Adicionar o pimento e a malagueta e cozinhar até que o pimento amoleça.
  • Juntar o tomate em cubos e a polpa e cozinhar mais 5 minutos, para o tomate quebrar.
  • Juntar o leite de côco, temperar com sal, pimenta e o pimentão doce, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 min ou até o molho engrossar um pouco.
  • Rectificar os temperos e servir com arroz branco e os coentros picados
Ainda não descobri o segredo daquela moqueca, mas esta é igualmente saborosa, cheia de sabores exóticos, com o arroz mergulhado num cremoso molho de côco e coentros!
Uma delícia! :)
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19 Comments

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Maio 23, 2013 at 9:04 am

    Eu adoro moqueca! :D Cá em casa o nosso segredo é o óleo de dendê: acredita que dá um toque muito particular à moqueca :D Eu comprei na parte dos produtos internacionais do Jumbo ;)

    Beijinhos e tem um bom dia :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 23, 2013 at 12:31 pm

      Pois eu por acaso já tinha lido em várias receitas que utilizavam esse óleo, se calhar é isso que me falta! Obrigada pela dica! :)

      beijinhos, um bom dia pra ti também ***

  • Reply Flores de Oliveira Maio 23, 2013 at 9:08 am

    Eu também gosto muito! Ficou com um colorido fantástico :)
    A minha receita é um pouco diferente. Um dia destes partilho também :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 23, 2013 at 12:34 pm

      Obrigada :)

      Fico à espera Gila, pode ser que seja a minha moqueca de sonho :P

      beijinhos*

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Maio 23, 2013 at 1:21 pm

    Vim aqui novamente só para te dizer que este post me inspirou para fazer moqueca logo à noite! Vou adaptar a receita do meu pai (que está aqui: http://omeubemestar.blogspot.com/2012/10/abriguem-se-porque-vem-ai-uma-avalanche.html) :)

    Beijinhos :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 24, 2013 at 7:53 pm

      eheh boa, eu também já comia outra vez :P

      já vi o óleo de dendê na foto do teu post, realmente lembro-me de ver essa embalagem no Jumbo, agora quando lá for tenho de comprar para experimentar!

      beijinhoo*

  • Reply Ginja Maio 23, 2013 at 6:08 pm

    Fiquei cheia de vontade de experimentar esta moqueca :)
    Adoro tofu e leite de coco, deve ter ficado super delicioso e fragante.
    E o perfume dos coentros fica aí tão bem :) hum.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 24, 2013 at 7:56 pm

      O molho com os coentros é mesmo a melhor parte!

      E eu que nem gostava de coentros, desde que sou vegetariana o meu paladar mudou, agora sou uma coentros lover :P

      beijinho*

  • Reply Aislin Maio 24, 2013 at 6:48 am

    Que prato tão colorido!! =)
    Dá gosto! Deve estar (devia estar) delicioso!! =)
    Este blog vem mesmo a calhar!! =)

    Beijinhos e boa sexta feira! *

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 24, 2013 at 7:57 pm

      Obrigada Aislin :)

      Tens de experimentar isto, já me disseste que não gostavas de coentros mas dá-lhes uma hipótese, olha que eu não podia nem cheirá-los e agora adoro!! ;)

      beijinhoos*

  • Reply Petiscos e Miminhos Maio 24, 2013 at 11:04 am

    Nunca fiz moqueca, mas tenho vontade :)
    especialmente depois de ver estas imagens deliciosas!

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 24, 2013 at 7:58 pm

      Obrigada, esta receita da Miss Vite é mesmo muito boa, experimenta! ;)

      beijinho*

  • Reply Márcia Gonçalves Maio 24, 2013 at 2:02 pm

    Ahh, já experimentei há algum tempo uma moqueca muito, muito semelhante a esta e é deliciosa! Acho que foi das primeiras receitas de tofu que experimentei e que me convenceu :) O molho é simplesmente incrível, recomendo!!
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 24, 2013 at 8:01 pm

      É mesmo muito boa, sobrou um bocadinho quando fiz e aproveitei o resto como molho para um esparguete, ficou de babar! :P

      beijinhoos*

  • Reply ana Maio 24, 2013 at 9:45 pm

    humm, adoro moqueca, já não como há tanto tempo.. e esta tem cá um aspecto!! :)

  • Reply Filipa Maio 27, 2013 at 2:14 pm

    Parece me uma delicia e nunca experimentei moqueca talvez esteja na hora:))))

    http://styleloveandsushi.blogspot.com

  • Reply NotGuiltyPleasure Maio 27, 2013 at 11:19 pm

    Este comentário foi removido pelo autor.

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