Receitas

Migas de Broa de Milho com Cogumelos

Talvez algumas das pessoas que acompanham o blog há algum tempo estejam a ter uma sensação de déja vú com estas migas e têm toda a razão. Esta receita já tinha sido publicada algures no tempo mas devido a coisas que acontecem a pessoas distraídas que mexem em computadores, a receita foi eliminada por lapso. (Apesar do blogger, sempre prestável, me ter avisado “Tem a certeza que quer apagar este grupo?”, ao que eu respondi “Sim, claro!” e assim desapareceram 4 posts e eu gritei um daqueles “Nãaaaaaaaao” em câmara lenta e voz distorcida como se vêm nos filmes. Enfim…)

É uma das minhas receitas favoritas de sempre, sou doida por broa de milho, dêm-me couves salteadas com alho à refeição e eu fico feliz o resto do dia e como se isso já não bastasse… cogumelos! Ai, cogumelos! Esta é uma daquelas refeições que nos aquece a alma, comida de conforto para mim é isto, um prato bem cheio de boas migas quentinhas com alho e azeite, sabendo-me especialmente bem nestes dias cinzentos e frios em que o corpo precisa de alimentos robustos e só apetece comer embrulhada na manta. Era por isso impossível deixar esta receita de fora do blog, portanto aqui estão as deliciosas migas de broa de milho, take II, mas tão deliciosas quantos as primeiras!

 migas2

Ingredientes (para 2-3 pessoas)

  • 4 dentes de alho grandes, picados
  • 1 chávena bem cheia de couve picada (cerca de duas mãos cheias), pré-cozida
  • 1 broa de milho
  • 400g de feijão manteiga, cozido e escorrido
  • 200g de cogumelos, aos pedaços
  • Sal, azeite e vinagre q.b.

 

Como Preparar

Colocar azeite num tacho grande até cobrir o fundo e levar a lume médio-baixo com os dentes de alho, deixando libertar o aroma sem que queimem.

Entretanto picar a broa no processador de alimentos até ficar partida em pedaços pequenos (o miolo fica a parecer farinha mas não tem problema).

Juntar ao azeite com alho a couve e mexer, deixando saltear uns 2 minutos e acrescentar de seguida a broa. Envolver bem, regar com um fio de azeite se parecer muito seco e deixar amolecer durante alguns minutos.

Acrescentar os cogumelos e o feijão, uma pitada de sal, mexer bem, baixar o lume para o mínimo, tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 10-15 minutos ou até a broa estar bem molinha e envolvida com os restantes ingredientes , mexendo de vez em quando para não pegar.

Retirar do lume, juntar uns salpicos de vinagre e ajustar o sal e o azeite a gosto.

 

NOTAS

  • Os cogumelos são dispensáveis nesta receita, quem não gosta pode fazer apenas a broa com a couve e o feijão que é igualmente bom.
  • Gosto de usar feijão manteiga devido à sua textura mas podem trocar por feijão frade ou vermelho.
  • A couve que uso é couve galega, já preparada como se fosse para caldo verde, mas também podem usar outro tipo de couves e apenas cortá-la em pedaços maiores. De uma maneira ou de outra gosto de pré-cozer um pouco, a vapor ou em água a ferver, para que cozinhe mais rapidamente nas migas.
  • As migas podem ser usadas assim, como prato principal, ou como acompanhamento, por exemplo deste seitan à alentejana, não usando os cogumelos.

 

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18 Comments

  • Reply Ines Janeiro 30, 2015 at 3:50 pm

    Já sei o que vai ser o meu jantar, obrigada Patrícia! Ansiosa por experimentar, parece ser tão boooom.

    beijinho,
    chatsandjuices.blogspot.pt

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 3, 2015 at 9:32 am

      Que bom Inês, obrigada, espero que gostes!! :)

      beijinho*

  • Reply marmitalisboeta Janeiro 31, 2015 at 10:05 am

    Vi isto ontem mesmo antes de ir fazer o jantar e… saíram umas migas de couve coração com feijão frade e um pouco de broa de Avintes. Era o que havia mas foi claramente um reflexo de ter visto aqui, e de adorar migas destas. Os cogumelos aí estão mesmo bem! Beijinho

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 3, 2015 at 9:32 am

      jantarzinho bom, fico contente que tenhas ficado inspirada! :) também faço com feijão frade e com outras coisas, isto é bom de qualquer maneira! :)
      beijinho**

  • Reply Green Food Janeiro 31, 2015 at 10:49 am

    Nunca fiz com cogumelos, vou experimentar :)
    beijos

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 3, 2015 at 9:31 am

      Invenções da minha sogra, mas fica tão bom! :)

      beijinho**

  • Reply Ginja Janeiro 31, 2015 at 7:00 pm

    Adoro migas oh Patrícia!
    Ainda bem que fizeste o take 2 :) sempre que sobra broa, lá ando eu a esconder de todos, para depois fazer migas hehe.
    Um beijinho.

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 3, 2015 at 9:30 am

      eheh eu também e ao lado da farmácia tenho um sitio que vende uma broa tão boa, de vez em quando compro para o lanche e lá vai o resto para umas migas :P

      beijinho*

  • Reply isa Fevereiro 2, 2015 at 1:44 pm

    Maravilhoso
    Substitui o feijão manteiga, por feijão preto
    Divinal

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 3, 2015 at 9:12 am

      Hummm, que maravilha, nunca fiz com feijão preto mas hei-de experimentar, parece óptimo!
      Ainda bem que gostou Isa, fico muito contente! :)

  • Reply Claud's home Fevereiro 2, 2015 at 3:14 pm

    Uma sugestão que seguramente vou experimentar!
    Está uma delicia!
    Muito bom!
    Obrigada
    Beijinhos

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 3, 2015 at 9:11 am

      Obrigada Claudia :) um beijinho*

  • Reply olgap Março 17, 2015 at 10:27 am

    Adoro migas de broa mas nunca tinha feito em casa. Experimentei a tua receita e… nhami!

    obrigada pela partilha ;)

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Março 17, 2015 at 11:44 am

      Que bom Olga! :) Eu adoro, fazem parte das minhas comidas favoritas! :)

  • Reply Ângela Setembro 15, 2016 at 11:16 am

    Olá!
    Os cogumelos frescos quando colocados não são pré-cozinhados?
    Ansiosa por experimentar!

    Obrigada (:

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Setembro 16, 2016 at 10:04 pm

      Olá Ângela!

      Não foram pré cozinhados, os cogumelos frescos, principalmente os brancos, cozinham muito rapidamente, por isso podem ir logo para o tacho!
      Espero que gostes! :)

  • Reply Sílvia Abrantes Dezembro 15, 2016 at 1:54 pm

    olá descobri o vosso site ontem e já fiz a receita das migas que nem lhe digo nem lhe conto….. uma maravilha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    A sobremesa não resisti e fiz a vossa receita de arroz doce……….. e sobrou muito pouco…………

    Hoje vai ser Moqueca de Tofu

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 21, 2016 at 7:22 pm

      Olá Silvia, que bom, fico tão contente por saber isso! :) as migas são realmente uma perdição, adoro-as nestes dias de inverno! Espero que continue a experimentar reveitas e que todas sejam um sucesso! :)

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