Receita

Massa cremosa com Brócolos e Tomate

Aos Sábados gosto de recuperar a energia e força perdidas durante a semana!
Gosto de dormir a sesta e repor as horas de sono em falta, ver os programas de televisão perdidos, ler um pouco daquele livro que já comecei faz tempo (e que parece que nunca mais avanço) e desfrutar da companhia do “maridão” e dos meus gatinhos.
Pratos de massa são rápidos, dão conforto e fazem-nos sentir saciados…são perfeitos para um dia de preguiça!
Esta receita foi uma tentativa rápida de tornar os bróculos mais apetecíveis (com o já disse aqui, bróculos não é o legume favorito cá de casa!) e resultou tão bem!
Se me dissessem há uns anos atrás que uma das minhas receitas preferidas ia ser com bróculos, acho que tinha caído para o chão a rir. Mas aqui se confirma que é verdade! ;)
Ingredientes
  • Massa para 2 (a que quiserem, macarrão, esparguete, lacinhos…)
  • 1 pedaço de chouriço de seitan ou de soja aos cubos (cerca de 1/4 do chouriço)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola pequena em rodelas finas
  • 2 tomates maduros aos cubos pequenos
  • 2 mãos cheias de floretes de brócolos cortados pequeninos
  • 1 colher de sobremesa de flocos de piri-piri.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 3 colheres de sopa de parmesão vegan*
* O parmesão vegan é retirado do blog Your Vegan Mom e é fácil de preparar: 
1/4 chávena de levedura de cerveja em flocos (um pocuo menos se for em pó)
2 colheres de sopa de linhaça moida
1 colher de chá de manteiga vegetal à temperatura ambiente
1 colher de chá de pasta miso (uso da escura) 
 –  Misturar tudo com o garfo ou com os dedos, até ter o aspecto de migalhas. Guardar no frigorífico.
Como preparar
  • Cozer a massa em água e sal
  • Numa frigideira juntar o alho e a cebola e deixar amolecer.
  • Colocar o chouriço e saltear para ficar estaladiço.
  • Acrescentar os bróculos e o tomate, temperar com sal, pimenta e os flocos de piri-piri e deixar em lume baixo, tapado, até amolecer.
  • Escorrer a massa (reservar 1 copo da água da cozedura) e passar para a frigideira, envolvendo bem com os legumes.
  • Juntar o parmesão vegan, um pouco da água para ajudar a fazer molho, mexer bem e rectificar os temperos.
O parmesão vegan pode parecer um pouco estranho mas dá uma cremosidade e sabor que satisfazem por completo qualquer desejo a queijo que se possa ter! Para além disso é nutritivo devido à presença da levedura de cerveja (vitaminas do complexo B) e da linhaça (rica em ómega-3).
Uma receita deliciosa para acabar um dia de moleza que sabe tão bem.
Amanhã é dia de levantar com energia e aproveitar o Sol que chegou! :)
Bom resto de fim de semana!!
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2 Comments

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Abril 13, 2013 at 11:40 pm

    Que pratinho tão apetitoso :D

    Por acaso bróculos são dos meus vegetais preferidos, e até o Pedro não se importa nada de os comer com um bom molhinho ;)

    Beijinhos e tem um bom resto de fim-de-semana! :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 14, 2013 at 7:17 pm

      Obrigada Joana :)

      Bróculos para nós só mesmo disfarçados…deve ser do trauma de infância que o peixe cozido com bróculos nos deixou :P

      beijinhoos*

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