Receitas

Legumes Salteados com Caril

Normalmente as receitas de caril são cremosas e com bastante molho, seja com leite de coco ou com natas.
Já provei as duas versões e gosto de ambas.
Um pratinho com caril cheio de molhinho para mergulhar uns pedaços de pão naan é do melhor!
Mas no outro dia ao almoço, quando fiz este prato, não me apetecia molhos.
Mas apetecia-me caril!
Assim apareceu este caril fingido, cheio de sabor, bem aromatizado e muito saciante!
E foi óptimo para despachar uns legumes menos apreciados cá em casa, como a couve-flor e os brócolos, que assim misturados nesta sinfonia de aromas quentes souberam a manjar dos deuses! :)

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1 dente de alho bem grande (ou 2 mais pequenos), ralado
  • 1 pedaço de gengibre do mesmo tamanho do dente de alho, ralado
  • 1 malagueta pequena, sem sementes (os mais corajosos podem deixá-las!), picada
  • 1 alho francês, cortado em meias luas
  • 1 cebola média, cortada em meias luas
  • 1 pimento vermelho pequeno, às tiras
  • 1/2 couve-flor pequena, picada (no robot de cozinha, p.ex.)
  • 1 ramo de brócolos médio, cortado em floretes pequeninos.
  • 1 tomate maduro grande, em cubos
  • 1/3 chávena de grão cozido
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1/2 colher de chá de caril em pó
  • Sal q.b.
  • Coentros picados a gosto
Como preparar
  • Numa frigideira juntar o azeite, o alho, o gengibre e a malagueta e em lume baixo deixar aromatizar o azeite.
  • Juntar o alho francês e a cebola, uma pitada de sal e mexer.
  • Quando estiverem a ficar translúcidos, acrescentar o caril, o pimentão doce e o pimento. Saltear cerca de 3-4 minutos ou até o pimento amolecer.
  • Adicionar a couve flor e os brócolos e em lume baixo deixar cozinhar uns 5-7 minutos para ficarem tenros.
  • Juntar o tomate e os seus sucos, envolver bem e refogar uns minutos, tapado, até o tomate amolecer e a sua polpa se misturar com os restantes legumes.
  • No fim colocar o grão cozido, mexer bem, deixar mais 2 minutos ao lume para os sabores apurarem e se misturarem.
  • Servir com arroz basmati e com coentros picados.
Um prato saboroso, com ingredientes simples e fácil de preparar!
Apesar de não ter as natas ou o leite de coco, o tomate ao libertar os seus sucos envolve os legumes e evita que o prato se torne seco, havendo ainda algum molhinho para misturar com o arroz!
A frescura dos coentros ajuda a disfarçar o picante do prato, que já é muito suave, quem não gosta de picante pode ficar descansado que não vai ficar de língua de fora eheh
*Bom resto de dia*
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10 Comments

  • Reply Marisa Valadas Novembro 12, 2013 at 2:22 pm

    Tem optimo aspecto, adoro as cores

  • Reply Márcia Gonçalves Novembro 12, 2013 at 10:52 pm

    Óptimo aspecto, adoro um bom caril!
    Também gosto de colocar couve-flor e grão no caril por acaso, é a norma aqui em casa. De vez em quando admito que vou variando e juntando lentilhas no lugar do grão :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 18, 2013 at 12:32 am

      Obrigada Márcia!
      Também quero experimentar com lentilhas, mas costuma ser sempre grão. A couve-flor só mesmo bem disfarçada e com o caril até gosto! :)

      beijinho*

  • Reply Inês Ginja Novembro 13, 2013 at 7:11 pm

    Adoro caril! Em casa nem todos apreciam, então como poucas vezes.
    Sabe-me bem com aquele molhinho ou assim bem simples como fizeste.
    Adoro com legumes e com coentros frescos!
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 18, 2013 at 12:34 am

      Eu gosto mas não sou capaz de comer com frequência porque começa a enjoar-me. Mas assim sem o molhos soube-me muito bem :) Os coentros são a melhor parte! :P

      beijinho*

  • Reply Lia Teixeira Novembro 16, 2013 at 7:49 pm

    O aspecto é magnífico e super convidativo!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Reply Carla Dezembro 5, 2013 at 1:52 pm

    Tanta cor!! Adorei!!
    E sem o leite de côco… até fica mais “Saudável!” =P
    beijinhoooos

    • Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 8, 2013 at 3:23 pm

      Obrigada :)

      Fica um bocadinho, sim, parece estranho mas às vezes apetece-me coisas sem grandes gorduras e molhos :P

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