Receita

Legumes com Natas

Aqui em casa já se começa a pensar na mesa de Natal. Adoro toda a azáfama e os preparativos para a noite da consoada e para o dia de Natal, cozinhar com amor os pratos principais e as sobremesas e poder desfrutar disso com todos à mesa é a minha parte favorita! :) Como estou sempre a trabalhar no dia 24, e este ano não é excepção, gosto de fazer receitas que aguentem bem com alguma preparação de véspera, mas que tenham aquele ar de “prato especial”. Assim não stresso a fazer o jantar da consoada quando chego do trabalho, o que sobrar fica bom para comer ainda no dia de Natal e ficamos satisfeitos com uma refeição saborosa e digna de festa!

Este é um dos meus pratos preferidos e que acho excelente para esta ocasião porque, confesso, sabe bem no próprio dia, mas no dia seguinte parece que ainda está melhor! :) É uma adaptação do tofu com natas e, para mim, já lhe roubou o lugar cá em casa, o seu sabor a alho francês e as batatas no forno deixam-me quase a precisar de um babete, hummm.

 Mais uma sugestão para uma mesa de Natal vegetariana e cheia de sabor!

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(Perdoem-me a travessa suja, distracções da cozinheira! ;) )

 

Ingredientes (para 2-3 pessoas)

  • 1 cebola grande, em rodelas finas
  • 1 alho francês grande (com bastante parte branca), em rodelas finas
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 courgette média, ralada
  • 2 cenouras médias, raladas
  • 2 batatas grandes, em palitos
  • azeite, sal e pimenta q.b.
  • 400mL de leite de soja sem açúcar (usei este)
  • 150mL de natas vegetais (usei de soja)
  • 2 colheres de sopa de farinha sem fermento, bem cheias
  • 1 colher de sopa de farinha maizena, bem cheia
  • pão ralado q.b.

Como preparar

Ligue o forno a 200ºC e num tabuleiro com papel vegetal ou tapete anti-aderente coloque as batatas aos palitos, um pouco de sal e um fio de azeite. Envolver bem e levar ao forno uns 20-30minutos ou até que as batatas fiquem cozinhadas.

Enquanto as batatas assam colocar num tacho grande a cebola, o alho francês, o alho picado, o louro e um fio de azeite e, em lume médio-baixo, deixar tudo amolecer e alourar durante cerca de 10 minutos.

Juntar a cenoura e a courgette, envolver, temperar com uma pitada de sal e deixar os legumes perderem a água. Quando a mistura estiver mais seca adicionar as batatas já assadas, envolver e reservar.

Num tacho pequeno dissolver as farinhas no leite de soja e levar a lume médio, mexendo sem parar. Deixar aquecer uns minutos e quando o leite começar a ficar mais espesso juntar as natas e deixar ao lume mais 1 minuto.

Envolver o molho de natas na mistura de legumes, rectificar o sal e juntar uma pitada de pimenta e colocar numa travessa de forno.

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Cobrir o topo com pão ralado e levar ao forno a 18ºC, cerca de 20minutos (até que a crosta fique mais dourada ou o interior seque um pouco) e servir.

NOTA: As batatas assadas no forno podem ser substituidas por batata frita palha, mas neste caso o sal só deve ser rectificado no fim e talvez seja preciso um pouco mais de molho de natas para não ficar muito seco pois as batatas palha absorvem mais líquido.

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9 Comments

  • Reply Gori Dezembro 19, 2014 at 7:23 am

    Olá Patrícia,
    Costumo fazer uma receita de bacalhau muito parecida com esta e que toda a gente adora, muito graças ao alho francês que dá um sabor fantástico. Não costumo é colocar courgette e cubro tudo com sementes de sésamo em vez de pão ralado, mas hei-de experimentar esta tua delícia pois tenho a certeza que vai agradar a todos e ninguém vai sentir falta do peixe ;)
    Beijinhos

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 24, 2014 at 10:44 pm

      ESta receita vem mesmo do bacalhau com natas da minha mãe! :) Mas só costumava levar a cenoura, eu é que fiz o upgrade para ser mais veggie :P Humm essa ideia das sementes de sésamo parave-me muito boa, para a próxima vou experimentar! :)

  • Reply Green Food Dezembro 21, 2014 at 11:40 pm

    Está decidido vou fazer esta para o Natal, tem menos ingredientes que a minha versão, parece mais leve e as batatas serem cozinhadas por nós e não batatas palha de pacote deve ficar muito melhor.
    Beijinhos

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 24, 2014 at 10:42 pm

      O teu também era muuuito bom, adorei os espinafres, vou juntar à minha receita! :)

      beijinhoo*

  • Reply Aislin Dezembro 30, 2014 at 4:12 pm

    Este natal nem me apeteceu fazer nada! e até tinha ingredientes para fazer esta receita! Tristeza!! :)

    Adorei!

    beijinhos*

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 9, 2015 at 11:43 am

      Fazes numa próxima, Natal é quando quisermos eheh :P

      beijoooo***

  • Reply Patrícia Bação Outubro 10, 2015 at 6:42 pm

    Testado e aprovadíssimo hoje ao almoço! Obrigada pela partilha!

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Outubro 11, 2015 at 12:18 pm

      Que bom Patricia, fico mesmo contente que tenha gostado :)
      Obrigada pelo feedback!

  • Reply Legumes com Natas - Happy Food Happy People Outubro 24, 2015 at 3:13 pm

    […] Receita do blog  Gulty Pleasure […]

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