Receita

Lasanha de Tofu e Espinafres

Pela paixão que tenho por pasta, pizza, lasanha e afins, diria que noutra vida devo ter sido uma italiana de rolo da massa na mão e farinha no avental!
Gosto de massa de qualquer maneira, com qualquer acompanhamento, a qualquer hora!
E esta lasanha….mamma mia, che maraviglia!!
O tofu é a minha base preferida para os recheios de lasanhas ou cannelonnes, pois consegue absorver qualquer sabor que lhe adicionemos. Este está carregadinho da doçura dos tomates secos, da frescura do mangericão e do sabor particular da levedura de cerveja (para quem nunca provou, tem um sabor que lembra o queijo).
Para aumentar a festa de sabor juntamos espinafres salteados em azeite e alho, muitos ricos em vitamina A, vitamina K, ácido fólico e ferro, e que fornece ainda proteína e fibra!
Só coisas boas! :)
Ingredientes (para 4 pessoas)
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 mãos cheias de espinafres frescos
  • 500g de tofu
  • 1 mão cheia de folhas de manjericão
  • 1 +1/2 de colher de sopa de levedura de cerveja em flocos (apenas 1 colher se em pó)
  • 7 tomates secos em óleo, aos pedaços
  • Sal e pimenta e alho em pó q.b.
  • Folhas de lasanha q.b. (usei estas de espinafres)
  • Molho de tomate, bastante, no mínimo 1L, um pouco mais se possível. (A massa absorve bastante líquido e no forno este acaba também por secar, pelo que deve ser em bastante quantidade para a lasanha não ficar sem molho)
  • 200 ml de natas, temperadas com um pouco de sal e pimenta.
  • Pão ralado
 
Peço desculpa pelas medidas do mangericão e dos espinafres mas hà coisas que ponho um pouco a olho. Para ajudar posso dizer que a minha mãe é tamanho S. :P
Como preparar:
  • Numa frigideira colocar o azeite e o alho e deixar libertar aroma, sem fritá-lo.
  • Juntar os espinafres já lavados, temperar com sal e pimenta e esperar que murchem (demora cerca de 1-2 min). Reservar e deixar arrefecer.
  • Absorver o excesso de líquido do tofu com papel de cozinha e triturá-lo no robot com o manjericão, os tomates e a levedura, até que fique um puré (os tomates não se vão desfazer por completo, mas não faz mal, é bom sentir alguns bocadinhos).
  • Temperar o puré com sal, pimenta e alho em pó a gosto.
  • Escorrer o excesso de líquido dos espinafres, cortar em pedaços e misturar no puré de tofu.
  • Montar a lasanha
    • 1ª camada: um pouco de molho de tomate
    • 2ª camada: folhas de lasanha
    • 3ª camada: tofu com os espinafres
    • Repetir as camadas até acabar o tofu, devendo a última ser de folhas de lasanha. Para mim deu 3 camadas de tofu e 4 camadas de massa.
    • Verter o restante molho de tomate por cima da massa.
    • Colocar as natas por cima do molho de tomate e finalizar com pão ralado.
  • Levar ao forno a 180ºC, cerca de 30 min, até a massa estar cozida e o topo tostado.
YUMMI!!!
É sem dúvida um dos nossos pratos favoritos, reconfortante e deliciosa!
Óptima para nos deixar um sorriso nestes dias feios que mais parecem de Inverno do que do Verão que se apróxima! (Chuva e neve em Junho, S. Pedro??? Tou que nem posso contigo!!)
Dica: Os alimentos ricos em vitamina C melhoram a absorção do ferro, por isso acompanhar esta lasanha, ou qualquer prato com alimentos ricos neste mineral, com uma fruta cheia de vitamina C é uma excelente escolha! Um sumo de laranja ou de acerola, morangos de sobremesa ou uma salada de fruta como esta (do blog Clavel’s Cook) completam a refeição! 
 
*Bom Domingo*
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13 Comments

  • Reply Flores de Oliveira Junho 10, 2013 at 7:48 am

    Só coisas boas, mesmo :)
    Bjs

  • Reply Ginja Junho 10, 2013 at 12:55 pm

    Mamma mia!! Também adoro tudo da gastronomia italiana!
    E esta tua lasanha, apetece mesmo provar, que rica e deliciosa.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 10, 2013 at 8:24 pm

      Obrigada :)
      Comida italiana é mesmo uma perdição!

      beijinho*

  • Reply Petiscos e Miminhos Junho 10, 2013 at 1:31 pm

    Acabei de almoçar e estou com fome outra vez, que bom aspecto!!!

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 10, 2013 at 8:26 pm

      As lasanhas têm o dom de despertar o nosso lado mais guloso! :P

      beijinho*

  • Reply Diogo Marques Junho 10, 2013 at 1:56 pm

    Essa lasanha deve ser uma delicia autentica! :) Adoro a combinação de tofu com espinafres :)

  • Reply Aislin Junho 11, 2013 at 1:47 pm

    Vai ser o prato deste domingo!!! =)
    Até porque quando vi o teu post anterior com o teu “saco de compras” pedi à minha irmã para me trazer a massa e o tomate, porque estava a adivinhar que seria o que farias!!
    Vou usar essa massa do Aldi, para não estar a comprar outra… se bem que essa da milaneza… nham.. massa verde!! E sem ovos???

    Na embalagem de massa do aldi diz que pode conter vestigios de leite (acho que é isso, não me apetece ir levantar para confirmar LOL)… quando estou no super e vejo algo e se diz que pode conter vestigios de leite, ou ovos ou outra cena qualquer normalmente volto a meter o produto no sitio… fico sempre na dúvida… =S
    Enfim. Parolices!

    beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 11, 2013 at 11:18 pm

      Yeeey, já estamos em sintonia! :P
      Depois diz-me como correu.

      Quanto a essa questão dos vestígios vai depois ver o mail! ;)

      beijoo*

  • Reply Limited Edition Julho 20, 2014 at 9:07 pm

    que giro, a minha MÃE também é tamanho S. será por isso que só tenho metro e meio? discuss. :p

  • Reply madalena Dezembro 1, 2014 at 2:31 pm

    muito obrigada por partilhar as receitas que devem ser uma delicia :) por acaso não pensa fazer um livrinho com todas? era bom. Eu tenho pesquisado receitas, porque gostava muito de saber cozinhar comida vegetariana, vou seguindo as suas receitas.

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 4, 2014 at 1:14 am

      Obrigada eu Madalena, ainda bem que gostas das receitas! :) Cozinhar comida vegetariana é mais fácil do que se pensa! Não penso em fazer nenhum livro, por enquanto este é o meu livro digital ;)

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