Receitas

Lasanha de Outono

O Verão é a minha estação do ano favorita mas tenho de confessar que estou a adorar a entrada do Outono.
Acho que já tinha saudades de algum frio e nem sabia.
Está a saber-me tão bem ficar enrolada na manta à noite, calçar umas meias fofinhas para andar aqui por casa, beber uma chávena de chá quentinho, vestir os casacos e pôr os meus lenços ao pescoço, que eu tanto gosto, para proteger do vento que já é fresco.
Os gatinhos andam mais mimosos, querem enrolar-se aos nossos pés e dentro da manta ao nosso colo e sabe tão bem. :)
O frio está a trazer coisas boas.
Já trouxe dióspiros, marmelos e começam a aparecer castanhas, nozes e figos secos.
E traz vontade de fazer bolos e assados a toda a hora, para receber o calor aromático que sai do forno e nos dá conforto nestes dias que já estão a ficar cinzentos.
Com esta disposição outonal, ontem aproveitei para pôr em prática uma ideia que já andava na minha cabeça desde o início da estação.
Juntando vários ingredientes favoritos e cheios de sabor, nasceu esta lasanha, diferente das que costumo fazer cá em casa, mas tão deliciosa que vai com certeza ser repetida.
Tão cheia de cor, a lembrar os bonitos tons com que as árvores ficam, só podia chamar-se de Lasanha de Outono. ;)
Ingredientes (para 2-3 pessoas)
Para a lasanha
  •  1 abóbora manteiga pequena, em cubos pequenos
  • 1 beterraba média, em cubos pequenos
  • 1 cabeça de alho inteira
  • 3 chávenas de espinafres
  • 1 + 1/2 chávena de feijão branco cozido
  • 6 tomates secos em óleo, grandes (ou 8-9 se forem pequenos)
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • 10 folhas de lasanha
  • Rama de funcho ou umas folhas de tomilho
  • 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1/2 colher de sobremesa de flocos de piri-piri
  • 1/2 colher de sobremesa de levedura de cerveja, em flocos (um pouco menos se for em pó)
  • Pão fresco ou do dia anterior, cerca de 2 fatias médias
  • Salsa seca q.b.
Para o molho branco
  • 400 mL de leite vegetal sem açúcar (dos que já experimentei, o meu favorito é este)
  • 100 mL de natas vegetais
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha sem fermento
  • 1/2 colher de sopa de farinha maizena
  • Sal fininho e pimenta q.b.
Como preparar:
  • Num tabuleiro de forno colocar a abóbora, a beterraba, cerca de 1 colher de sobremesa de azeite, sal, pimenta, os flocos de piri-piri e uns raminhos de funcho ou de tomilho. Misturar tudo e levar ao forno a 180ºC, cerca de 40-50 minutos.
  • Ao mesmo tempo que a abóbora e a beterraba estão no forno colocar também a cabeça de alho inteira, sem descascar, a assar.
  • Enquanto os legumes estão no forno levar os espinafres ao lume, numa frigideira anti-aderente, sem gordura, só com sal e pimenta até começarem a murchar e a perder alguma água. Reservar e deixar arrefecer.
  • Quando os legumes e o alho estiverem prontos retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
  • Juntar à abóbora e à beterraba o vinagre balsâmico e 3 dentes do alho assado, esmagando-os e misturando nos legumes.
  • No robot de cozinha colocar o feijão, os tomates secos em óleo, a levedura de cerveja, 3-4 dentes do alho assado, sal, pimenta e uma colher de sopa de água. Triturar tudo até ficar uma pasta, retirar e reservar.
  • Picar, também no robot, o pão com o restante alho assado, a salsa seca, algumas nozes (opcional) e um fiozinho de azeite, até ficar grosseiramente ralado.
  • Começar a montar a lasanha: 2 folhas de massa no fundo*, pasta de feijão e tomate, espinafres, a abóbora com a beterraba e salpicar com nozes.
  • Repetir até que a última camada sejam as folhas de massa.
     O molho branco
  • Levar a lume médio o leite com as colheres de farinha, bem misturadas.
  • Mexer continuamente para não pegar nem formar grumos.
  • Quando começar a engrossar juntar as natas e deixar ao lume mais um minuto, sem parar de mexer.
  • Temperar com sal e pimenta
  • Verter o molho por cima da lasanha já montada.
  • Colocar no topo o pão ralado.
  • Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
*Costumo usar massa seca por isso demolho-a alguns minutos em água quente para ficar maleável e para diminuir o tempo que precisa de estar no forno.
É uma receita com alguns passos, que deve ser feita sem pressas, mas o resultado é tão bom que vale a pena todo o trabalho!
E a vocês, o Outono também vos sabe bem? :)
 
 
 
 
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14 Comments

  • Reply Nem acredito que é saudável Outubro 14, 2013 at 11:55 am

    Adorei a tua lasanha, tão reconfortante! e as cores são bem apelativas :D
    bj
    sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 14, 2013 at 12:07 pm

      Obrigada Sara, agora o que se quer mesmo é conforto! ;)
      beijinho*

  • Reply Marisa Valadas Outubro 14, 2013 at 12:35 pm

    Que lasanha tão bonita e o sabor deve ser muito reconfrtante

  • Reply Ana Outubro 14, 2013 at 3:24 pm

    Que bom aspecto! Tenho que experimentar, mas tenho que substituir o feijão :)
    Só fazes coisas boas!
    Beijinho

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 15, 2013 at 12:50 pm

      Oh, obrigada :)
      Podes substutuir pot tofu, mas olha que o sabor do feijão quase não se sente ;)

      Beijinho*

  • Reply Inês Ginja Outubro 14, 2013 at 6:26 pm

    Eu gosto do Outono, de me aconchegar e vestir o casaco de malha.
    Gosto das cores de outono, dos sabores, das abóboras e das castanhas.
    E adoraria ainda mais provar esta lasanha, que linda!!
    Adoro com a abóbora e beterraba e a capinha crocante de pão.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 15, 2013 at 12:53 pm

      O Outono é mesmo a estação do aconchego :)

      Obrigada*
      Beijinho

  • Reply Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas Outubro 14, 2013 at 8:25 pm

    Que lasanha linda, cores outonais maravilhosas!
    Beijinhos

  • Reply Tertúlia da Susy Outubro 15, 2013 at 9:24 am

    Adorei a cor dessa lasanha e, o verão tb é a minha estação preferida.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 15, 2013 at 12:55 pm

      Obrigada Susana:)
      O Verão é o melhor mas o Outono está a conquistar-me ;)

      Beijinho*

  • Reply Anonymous Novembro 10, 2013 at 4:17 pm

    Tenho de fazer lasanha!! =D
    Tenho ali as placas de massa ao tempo mas nunca me dei ao trabalho! =)
    E esta tem mesmo cores de Outono!

    Beijinhoooooooooooooos!!

    Aislin

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 12, 2013 at 8:15 am

      Esta deu um bocadinho de trabalho mas tens lasanhas que são até rápidas! Dá uso às placas, é tão bom!! :)

      beijinho**

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