Guisado de Feijão e Batata Doce

Tenho uma relação amor-ódio com os Domingos, que me despertam sentimentos bipolares ao longo do dia.

Ao fim do dia de Domingo chega a fase “depressiva”. Começo a pensar que acabaram as horas de descanso, que vem aí mais uma semana louca e atarefada e que não me apetece nada acordar cedo no dia seguinte. Nos Domingos em que tenho de trabalhar essa fase é constante ao longo do dia. Detesto trabalhar ao Domingo! No Verão penso que podia estar na praia, no Inverno penso que podia estar na manta.

No entanto começo sempre esse dia da semana bem-disposta.

No Verão é dia de vestir o biquíni e ir de encontro ao Sol, areia e água salgada.

No Inverno é bom acordar e ficar mais 5 minutos na cama quentinha, a ouvir o vento e a chuva lá fora.

É dia de passar a manhã na cozinha a fazer um bolo e um almoço bem confortantes, para a tarde ser passada em família ou enrolados no sofá a ver um filme.

O Domingo que passou teve família e ronha na manta, teve castanhas assadas e bolinho e teve ainda este prato, que tem tanto de simples como de aconchegante.

Gosto muito dos Domingos assim :)

• 1 cebola pequena, picada
• 1 dente de alho, picado
• 2 folhas de louro pequenas ou 1 grande partida ao meio
• 1 pedaço (equivalente a 2 colheres de sopa cheias) de chouriço vegetal, picado
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 40mL de vinho branco
• 4 tomates médios maduros, aos pedaços
• 2 cenouras pequenas, em cubos pequenos
• 1 batata doce grande, em cubos grandes
• 750mL de caldo de legumes ou água, quente
• 1 chávena de feijão branco cozido
• 1 + 1/2 chávena de feijão vermelho cozido
• 1 pitada de cominhos
• Sal q.b.

• Num tacho grande refogar, em lume baixo, a cebola e o alho com o louro e o azeite.
• Quando amolecer juntar o chouriço e deixar tostar um bocadinho.
• Adicionar o tomate e o vinho branco e deixar amolecer.
• Colocar a cenoura e a batata doce e envolver no molho de tomate que se forma, cerca de 1 minuto.
• Juntar ao tacho 500mL do caldo de legumes (ou da água) e temperar com sal. Deixar levantar fervura e cozinhar alguns minutos.
• Quando as cenouras e a batata estiverem a amolecer e o molho a reduzir juntar os feijões e os restantes 250mL de caldo.
• Temperar com os cominhos, rectificar o sal e deixar cozinhar em lume brando até a cenoura e a batata estarem cozidas.
• Retirar do lume e reservar tapado cerca de 5 minutos antes de servir.

Servi com arroz.

Adoro feijão com arroz, principalmente assim guisado, com molho para poder molhar o arroz, huumm é bom demais!

E é nutritivo, já que o feijão e o arroz complementam-se e fornecem-nos aminoácidos suficientes para ingerirmos uma proteína completa e de qualidade.

Estava tão bom que nem o Garu resistiu, foi só eu sair 2 minutos da cozinha que aproveitou logo para se armar em João Ratão e meter o nariz na panela. Mas teve azar que já não tinha lá nada, quando apareci estava o malandro a tentar chegar ao fundo a ver se ainda lhe calhava qualquer coisa eheh!