Guisado de Ervilhas

Algumas pessoas acham que a comida vegetariana é cheia de ingredientes estranhos que só se compram nas lojas de produtos naturais. Que é preciso usar coisas esquisitas e ter sempre tofu, soja ou seitan para ter uma refeição completa. Resolvi por isso partilhar consigo esta receita de guisado de ervilhas. Básica, simples, com ingredientes que há em qualquer frigorífico. Porque fazer uma boa refeição vegetariana não requer grande ciência. Porque simples não significa menos bom.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 cebola média, picada
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho, picados
• 1 talo de alho francês, em meias-luas
• 2 folhas de louro pequenas
• 2 tomates bem maduros, médios, aos pedaços
• 1/4 chávena (60 mL) de vinho branco
• 2 chávenas de ervilhas
• 1 + 1/2 chávena de água
• 1 raminho de coentros (cerca de 3-4 caules, com as folhas)
• 1 caule de folhas de hortelã
• Sal q.b.

 

Como preparar

Num tacho pequeno coloque a cebola, os dentes de alho, o alho francês, as folhas de louro, um fio de azeite e uma pitada de sal. Leve a lume médio-baixo e deixe amolecer.

De seguida adicione o tomate e refogue durante 1-2 minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.

Quando o tomate estiver já muito mole com algum molho no tacho, junte as ervilhas e coloque a água, os coentros e a hortelã. Tempere com sal, tape o tacho  e deixe em lume baixo cerca de 20 minutos, ou até às ervilhas estarem cozinhadas.

Ajuste o sal e sirva como prato principal, com arroz, ou como acompanhamento de outros alimentos.