Receitas

Guacamole

Cá em casa temos uma paixão assolapada por abacate, mais propriamente por guacamole!
Tantas vezes que já comprei abacates a pensar em usar noutras receitas mas o destino acaba por ser sempre o mesmo: guacamole ou salada de abacate inspirada em guacamole (basicamente é abacate aos cubinhos em vez de triturado, com o resto dos ingredientes).
O abacate é uma bombinha nutricional!
É verdade que está carregadinho de gordura, mas alegrem-se, porque é da boa! :) Não tem colesterol, tal como todos os alimentos de origem vegetal, e a maioria das gorduras presentes são monoinsaturadas, como é o caso dos ácidos gordos ómega 3 e ómega 6, que actuam no nosso organismo como protectores cardiovasculares, entre outras funções.
São também bastante ricos em fibra, vitamina K (a nossa vitamina anti-hemorrágica), vitamina C, ácido fólico e potássio.
Para saberem um pouco mais sobre este alimento tão delicioso e nutritivo espreitem aqui e aqui.
 
Já vos tinha mostrado o meu guacamole, mas não lhe dei a devida atenção! Para quem faz guacamole a torto e a direito e o leva para todo o lado (nos almoços e jantares de amigos já se sabe que vou com ele atrás!), não ter falado mais sobre esta receita, que poderia muito bem ser umas das 7 maravilhas do Mundo, é uma grande falha!
E depois de ter lido o divertido post do blog [Limited Edition] pensei cá para mim: “Bolas, o meu guacamole também merece um lugar de destaque!”
Por isso aqui está ele! :)
(Adaptado do blog “The Love Food” e da série “The Delicious Miss Dahl”)
Ingredientes
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 tomate maduro pequeno aos cubos pequenos
  • 1/2 cebola pequena finamente picada
  • 1 pitada de alho em pó ou 1 dente de alho pequeno ralado
  • Coentros picados a gosto
  • Sumo de 1/2 lima (toda não, apenas o suficiente para dar um sabor fresco)
  • Sal q.b.
Como preparar
  • Abrir o abacate ao meio e retirar o interior com a ajuda de uma colher. Esmagar com um garfo até estar em puré.
  • Juntar os coentros, o tomate a cebola, a maionese e o sumo de lima. Mexer para juntar tudo.
  • Temperar com sal.
O abacate tem mesmo de ser maduro, pois se ainda estiver duro é um pouco amargo, o que faz toda a diferença. Se ele estiver tão mole que se desfaça quase com os dedos, para mim está perfeito! Quando uso um abacate mais rijo, que não se consegue esmagar por completo, trituro com a varinha mágica.
Servido com uns nachos, tortilhas, crepes ou à colherada, sabe sempre bem! :)
E se alguém quiser plantar um abacateiro espreitem aqui como é. Tivesse eu uma varanda ou um quintal e era já! :P
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13 Comments

  • Reply Limited Edition Maio 31, 2013 at 7:35 am

    Ahahah! O guacamole inspira toda a gente! Acho muito bem, só traz é benefícios para a saúde. Beijo

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Maio 31, 2013 at 8:06 am

    Eu também gosto imenso de guacamole :D O teu deve ser delicioso :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

  • Reply Ginja Junho 1, 2013 at 2:55 pm

    Tão bom guacamole, para petiscar com amigos.
    E aos pedacinhos também fica mesmo bom!
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 2, 2013 at 11:13 pm

      É mesmo bom de qualquer maneira! E com amigos sabe sempre melhor :)
      beijinho*

  • Reply Márcia Gonçalves Junho 3, 2013 at 8:43 am

    Ótima receita Patrícia, já há algum tempo que não como guacamole, mas agora deu-me vontade de petiscar isso ao almoço :)
    Já agora, onde encontro maionese vegan?

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 3, 2013 at 11:45 am

      Sabe mesmo bem, principalmente para um almoço nestes dias quentes :)

      Eu compro a maionese da Diese, que não tem ovo nem nenhum outro ingrediente de origem animal, o Pingo Doce costuma ter na zona da alimentação saudável e gosto bastante. O celeiro também tem, de outra marca, mas nunca experimentei!

      beijinho*

  • Reply Serradura e a Semana Vegetariana 2014 / Sawdust Pudding and the 2014 vegetarian week | Vegalachas Setembro 18, 2015 at 9:29 am

    […] ementa passou por cogumelos à bulhão pato, guacamole (eu sei! Nada português mas pediram-me!), seitan à alentejana, tofu à brás, arroz doce e, a […]

    • Reply Cachorro parar de Latir Dezembro 14, 2016 at 6:26 pm

      Olá! Louco por guacamole!!! Sério, tô procurando adaptar meu paladar para uma comida totalmente vegetariana, no mínimo incluindo mais vegetais no dia a dia. Essa receita veio bem a calhar!

      • NotGuiltyPleasure
        Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 21, 2016 at 7:23 pm

        É muito bom guacamole, óptima maneira de começar no vegetarianismo! ;)

  • Reply João Pedro Fevereiro 16, 2017 at 12:00 am

    Nossa Fiquei com água na boca com essas fotos rsrs, vou tentar seguir essa receita!

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 26, 2017 at 11:57 am

      João Pedro experimenta sim porque é a maior delícia! :)

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