Receitas

Fritos de Vegetais

(Adaptada de Raymond Blanc’s Kitchen Secrets, 24 kitchen)
Ingredientes

  • Legumes variados: floretes de couve-flor e bróculos, anéis de cebola, pimento vermelho às tiras, rodelas de courgete e de beringela, etc.
  • 1 chávena de farinha de grão
  • 1 mão cheia de coentros picados
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de flocos de piri-piri
  • Sal e pimenta q.b.
  • Água q.b.
  • Óleo para fritar.

Como preparar

Tempere os legumes com sal grosso.

Numa tigela prepare o polme com a farinha de grão, juntando água até que tenha uma consistência não muito espessa, mas que adira bem aos legumes (tipo massa de panqueca).

Junte os coentros picados e os temperos. Prove e adapte conforme gosto pessoal.

Passae os legumes pelo polme e frite até ficarem dourados dos dois lados.

Escorra o excesso de óleo e sirva com maionese vegan, molho de iogurte ou molho sweet chilli.

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