Receitas

Favas com Chouriço

Para esta 2ª feira Sem Carne trago-vos umas suculentas favas, com um chouriço crocante e um aroma de perder a cabeça.
O fim-de-semana passado, no mercado de rua aqui perto de casa, a D. Maria tinha na sua banca um resto de favas bem fresquinhas e do seu próprio cultivo. Eu aproveitei logo, claro, este ano ainda não tinham aparecido por aqui favas e quando as vi imaginei-as logo a fumegar na minha panela!
Com elas vieram os típicos “cheirinhos” que acompanham umas boas favas guisadas e que a D. Maria (assim como outros vendedores) gentilmente oferece!
É a vantagem de comprar nestes mercados…os produtos são frescos, sabemos de onde vêm e temos estes mimos que não nos dão nas grandes superfícies! :)

Ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho pequenos picados
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite
  • 1 pedaço pequeno de chouriço de seitan (ou soja) aos cubinhos + 6 rodelas
  • 1 tomate maduro aos cubos
  • Cerca de 50ml de vinho branco
  • Cerca de 500g de favas frescas (eu tinha 1kg de favas, depois de descascadas penso que o peso reduza para metade!)
  • “Cheirinhos”: 1 ramo pequeno de hortelã, 1 ramo pequeno de coentros e 1 folha de alho (ou 1 folha de alho francês)
  • Sal q.b.

Acrescentei umas ervilhas que tinha no congelador mas são dispensáveis.

Como preparar
  • Numa panela colocar o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e refogar.
  • Juntar o chouriço aos cubos e o tomate e deixar amolecer.
  • Refrescar com o vinho branco e cozinhar uns 3 minutos.
  • Colocar as favas, as ervas aromáticas e água suficiente para tapar as favas, temperar com sal e deixar cozinhar, com a panela tapada, até estarem tenras, cerca de 30-40min.
  • Fritar as rodelas de chouriço num fio de azeite e juntar às favas já no prato.
Estas favas eram tão tenrinhas que quase se desfaziam e o cheirinho que se ficou na cozinha foi maravilhoso!
Bom Apetite! :)
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2 Comments

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Abril 15, 2013 at 3:48 pm

    Nunca comi favas, mas sempre que vejo uma receita fico cheia de vontade :D Esta tua ficou com um óptimo aspecto! :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 15, 2013 at 7:50 pm

      Tens de experimentar um dia destes, é tão bom!! :)
      Quando era miúda não gostava nada mas agora adoro!! E olha que estas não ficam nada atrás das que levam carne :P

      Obrigada e um beijinho***

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