Receitas

Espirais com Molho de Tomate e Beringela

Dias escuros e chuvosos a antecipar o Inverno, como o de hoje, tiram-me toda a energia. Apetece-me passar o dia no sofá, enrolada na manta, com os gatinhos ao colo e uma caneca de chá na mão. Mesmo adorando cozinhar, custa-me arrastar-me para a cozinha nestes dias, por isso opto por refeições rápidas, quentinhas, que se ponham numa tigela e dê para voltar para debaixo da manta enquanto nos alimentamos.

Massa e molho de tomate é sempre uma mistura infalível, os outros ingredientes vão-se variando, conforme o que o corpo pede como alimento. Desta vez a escolhida foi uma carnuda beringela e assim, em menos de meia hora, facilmente se faz uma refeição cheia de sabor, à prova de quaisquer preguiças invernais.

massa 2

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • Espirais ou outra massa à escolha
  • 1/2 cebola média às rodelas
  • 1 dente de alho grande
  • 1 folha de louro
  • 1/2 beringela média, em cubos
  • 1 colher de sopa de levedura de cerveja (opcional)
  • 5 tomates maduros, médios, aos pedaços
  • Salsa picada, a gosto
  • Azeite e sal e pimenta q.b.

Como preparar

Num tacho, cozer a massa.

Enquanto a massa coze colocar numa frigideira um fio de azeite, a cebola, o alho, o louro e uma pitada de sal. Deixar amolecer em lume brando.

Quando a cebola estiver lourinha e mole adicionar a beringela, envolver e deixar cozinhar uns 3 minutos, acrescentado depois a levedura de cerveja.

Deixar cozinhar a beringela até amolecer um pouco e juntar os tomates, um pouco de sal e a salsa picada. Envolver tudo muito bem e deixar que o tomate coza, em lume brando, entre 5 a 10 minutos.

Escorrer a massa, juntar o molho de tomate e beringela, uma pitada de pimenta preta, rectificar o sal se necessário e salpicar com salsa picada se assim desejar.

massa 1

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6 Comments

  • Reply inês Novembro 20, 2014 at 8:53 am

    Bom dia querida. A receita está com um aspecto maravilhoso ;) visto que não cozinho com gordura achas que fica bom se fizesse com o método da àgua? Beijinho e tenho a dizer que adoro o blog

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Novembro 20, 2014 at 3:36 pm

      Obrigado Inês fico muito contente que gostes :) sim podes fazer com água ou com caldo de legumes em vez do azeite, não há problema, às vezes faço essa troca :)

      Beijinho

  • Reply Ginja Novembro 22, 2014 at 4:30 pm

    Eu adoro pratos de massa, bem reconfortantes.
    E tomate e beringela é aquela dupla que faz furor junto à massa.
    Um beijinho.

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Novembro 23, 2014 at 10:50 pm

      Faz mesmo, ficam tão bem os três! :)

      beijinho*

  • Reply Aislin Novembro 30, 2014 at 7:33 pm

    Nada como um prato de massa! :D
    Rápido, satisfaz… tão bom! tão confortável! Deixa a barriga contente e a nossa mente também!
    A beringela ainda está em negociações comigo.. a última vez que a fiz não fiquei propriamente fã! :P

    Beijinhos!

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 4, 2014 at 2:56 am

      Tens de fazer grelhada, é a melhor maneira pra comer yuummmii :)

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