Esta é uma receita bem simples mas cheia de sabor. Apenas tem o tomate assado e o manjericão mas pode torna-la numa refeição mais completa juntando feijão branco, que fica aqui muito bem.
(Adaptado do programa Healthy Appetite with Ellie Krieger)
Ingredientes (suficiente para 2 pessoas e ainda sobra)
- 6 tomates maduros de tamanho médio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cabeça de alho inteira
- Esparguete cozido
- Manjericão picado e óregãos a gosto
- Sal q.b
Como preparar
- Lavar muito bem os tomates, cortá-los aos pedaços (normalmente corto o tomate em 8 pedaços)
- Colocá-los num tabuleiro de ir ao forno, juntar o azeite, os óregãos e o sal.
- Mexer bem e levar ao forno a 180ºC, cerca de 40 min.
- Na mesma altura, colocar também a cabeça de alho inteira no forno.
- Quando o tomate estiver assado, apagar o forno e deixar mais 10 minutos para evaporar um pouco o líquido que o tomate liberta. Retirar o tomate e o alho.
- Cortar a base do alho e retirar o seu interior para uma taça e esmagar com um garfo (basta espremer o alho mas cuidado para evitar queimaduras)
- Juntar o alho ao tomate e envolver bem.
10 Comments
Adoro pratos assim, bem rápidos, leves e deliciosos.
Acho a tua foto um máximo, mulher de coragem :D
Beijinhos
Sara
Eu também, principalmente nestes dias em que o cansaço reina!
Eh eh, obrigada, mas aquilo nem era muito alto e estava bem presa :P
beijinhoo*
Descobri hoje o teu blog e adorei!
Não sou vegan, mas acho o teu blog muito interessante e uma vez que sou terapeuta de MTC acho que vou aconselhar alguns pacientes meus a visitarem-no!
Parabéns e continua o excelente trabalho.
Muito obrigada Catarina, as tuas palavras deixam-me muito feliz! :)
Volta sempre!!
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Adoro tomate assado! O meu dia-a-dia é feito assim, com pratos bem simples.
Ah, e também costumo juntar pinhões no lugar do feijão branco, apesar de achar que o feijão branco fica maravilhosamente bem com o tomate ;)
Beijinhos
Huumm, com pinhões também deve ficar delicioso, que óptima ideia, hei-de experimentar!! :)
beijinho*
tens sempre deliciosas sugestões, patrícia! eu gosto muito de massa com legumes assados, estes dão um toque diferente e muito saboroso.
Obrigada :)
Eu adooro legumes assados e o tomate fica mesmo muito bem assim!
beijinho*
ai o que eu adoro tomate!!! nas suas mais variadas formas!!!
Massa então com tomate.. nham!!!
Parece uma delicia! =)
beijinhos
Eu também adoro tomate, mas maduro só cozinhado ou disfarçado com outras coisas, se for para comer em salada tem de ser verde. Muito verde. Adoro!! Com óregãos e bastante azeite huummm! Já é genético, somos uns quantos na família que só gostam de comer tomate assim :P
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