Receitas

Esparguete com Cogumelos, Alho e Coentros

Faço esta massa muitas vezes, adoro os seus sabores. Basicamente é pegar na receita dos cogumelos à bulhão pato e transformá-la num acompanhamento para a massa, acrescentando um legume.

O par escolhido foi a courgete mas também fica óptimo com alho francês ou com brócolos.
Se não gosta de cogumelos, uma mistura dos três legumes mencionados é uma excelente alternativa.

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • Esparguete para dois
  • 200g de cogumelos frescos, aos pedaços
  • 1/2 courgete grande, aos cubos
  • 1 cebola média, em rodelas
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 2 colheres de sopa de coentros, picados
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Sal e pimenta q.b.

 

Como preparar

Coza o esparguete.

Enquanto a massa coze coloque o azeite, o alho e a cebola numa frigideira em lume baixo e deixe cerca de 2 min até amolecerem.

Junte os coentros, envolva e deixe amolecer mais 1 minuto.

Acrescente a courgete e os cogumelos, tempere com sal e deixe os legumes perder alguma água, cerca de 5 minutos.

Regue com o sumo de limão, ajuste o tempero com o sal e a pimenta.

Envolva no esparguete e sirva. Se estiver muito seco pode juntar um fio de azeite.

 

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27 Comments

  • Reply Tertúlia da Susy Abril 29, 2014 at 11:11 am

    Nunca digo que não a um prato de massa!

  • Reply Flores de Oliveira Abril 29, 2014 at 11:16 am

    Que delícia :)

  • Reply Ana Abril 29, 2014 at 11:36 am

    Que maravilha! E eu que tenho tantas courgettes em casa! :)

  • Reply Gori Abril 29, 2014 at 2:15 pm

    E a “masseira” deste lado também gostou muito deste prato :) Simples+rápido, adoro!
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 3, 2014 at 3:35 pm

      Eheh ainda bem:) obrigada Gori beijinho*

    • Reply Gori Junho 22, 2014 at 2:41 pm

      Olá, Patrícia! Já publiquei no blog a minha adaptação desta massa maravilhosa :)
      Beijinhos e obrigada pelas boas receitas!

  • Reply Entre Tralhas e Panelas Abril 29, 2014 at 2:18 pm

    Que bela sugestão…hoje, também tenho uma sugestão simples e rápido no meu cantinho

  • Reply Cozinhar sem Lactose Abril 29, 2014 at 2:50 pm

    Bem bom!

  • Reply Nem acredito que é saudável! Abril 29, 2014 at 3:14 pm

    Ora aqui está um belo jantar :D
    São estas refeições que me salvam o dia a dia
    Beijinhos
    sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 3, 2014 at 3:41 pm

      É mesmo Sara, nos dias mais preguiçosos ou sem tempo um pratinho destes é tudo ;) beijinho

  • Reply Vanessa l Prazeres Saudáveis Abril 29, 2014 at 4:03 pm

    Uma receita simples, saborosa e saudavel:)

    Adoro, adoro.

    Beijinho e boa semana:)

  • Reply Avelã Abril 30, 2014 at 6:06 am

    Raramente como massa, mas até gosto! Parece-me uma combinação deliciosa :) Gostei dos atalhos, por acaso faço sempre isso da água. Tenho uma espécie de chaleira que aquece a água num ápice ;)
    (Muito obrigada pelo reparo! Que erro…Esqueci-me, ia pôr maple syrup ou semelhante… )

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 3, 2014 at 3:43 pm

      Aaaiii eu como quase todos os dias eheh devo ter uma costela italiana só pode :P
      Beijinho e não tens de quê, eu percebi que foi esquecimento ;)

  • Reply Anonymous Abril 30, 2014 at 8:40 am

    Tão bom, não me vai escapar!!! :)
    bjinho

    Francisca

  • Reply NotGuiltyPleasure Maio 3, 2014 at 3:44 pm

    Obrigada Francisca, espero que gostes :)
    Beijinho

  • Reply Lia Teixeira Maio 5, 2014 at 6:11 pm

    Que espectáculo de receita. Adoro esta mistura e os cogumelos, com o sabor à Bulhão Pato que amo de paixão, até me deixaram a salivar…
    Beijocas,
    Lia.

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 5, 2014 at 9:26 pm

      Obrigada Lia, eu também adoro os cogumelos assim, é mesmo uma delícia :)

      beijinho*

  • Reply Sónia Santos Maio 7, 2014 at 9:59 pm

    Massa e cogumelos, este prato tem tudo para dar certo! :)
    Bjnhos

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 9:58 am

    Como te disse há umas semanas fiz um jantar para uns amigos (pelo aniversário de um deles) e fiz receitas tuas incluindo os cogumelos à bulhão pato. Até eu gostei!! COGUMELOS!! ACREDITAS??
    Portantp com massa e um vegetal só pode ficar maravilhoso!!! :D

    ***

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 13, 2014 at 11:05 pm

      O quêeeee?? Não posso!! Não acredito!! Mas percebo, é impossivel resistir aos cogumelos à bulhão pato! :P

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