Receitas

Empadas de Lentilhas nos festejos de São João

Apesar de estarmos pertinho de Lisboa, aqui por terras ribatejanas as celebrações são em honra de São João Baptista, o padroeiro da vila, por isso este fim de semana houve festa!! :)
Por aqui várias colectividades juntam-se na zona ribeirinha, com as suas “tasquinhas” e há música e alegria com fartura!
Este foi o terceiro ano que eu e o Filipe ajudámos o nosso Clube Recreativo neste tipo de festas e são sempre momentos bem passados! Eu que nem gosto muito de confusão e multidões adoro isto! Divirto-me à brava com o restante “staff” e com as pessoas que vão para lá de espírito alegre, divirto-me atrás do balcão a servir imperiais e divirto-me a dançar ao som da música popular tão típica destes eventos!
É claro que, nestas festas das vilas pequenas, comida vegetariana é algo que não passa pela cabeça de ninguém! As únicas coisas aptas para vegans são as farturas, por isso levamos sempre comida connosco!
Os nossos petiscos vegetarianos já são conhecidos do pessoal e apesar da troça habitual (que nos valeu a alcunha de herbívoros) todos ficam curiosos com o que vamos comer!
Este ano levámos:
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Os primeiros comentários são sempre do género: “Que é que vão comer? Erva? Opa, venham mas é aqui comer um courato!”. 
Mas depois de aberta a “lancheira” a versão já é outra: “Humm, cheira bem, sim senhor, isso é o quê? Deixa lá provar um bocadinho!”



Todos os anos digo que devíamos ter uma alternativa vegetariana na ementa mas ainda não consegui convencê-los.
Não sabem eles o que perdem…aposto que se deliciavam com estas empadas e nem iam sentir falta da carne! ;)
(Adaptado do blog “The Love Food”)
Ingredientes (para 12 empadas):
  • 1 + 1/2 chávena de lentilhas verdes cozidas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho grande picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pedaço de cerca de 5 cm de chouriço vegetal (uso o de seitan), picado (opcional)
  • 2 tomates maduros aos cubos
  • 1 cenoura pequena, aos cubos pequeninos
  • 2 – 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de sopa de óregãos
  • Sal e pimenta e leite vegetal q.b.
  • 2 folhas de massa quebrada (usei da pré-feita)
Como preparar:
  • Numa panela juntar o azeite, a cebola, o alho e o louro e refogar ao lume brando até a cebola ficar translúcida.
  • Adicionar o chouriço e saltear durante 2 minutos.
  • Juntar o tomate e a cenoura e refogar até o tomate desfazer. (A cenoura ainda vai estar rija mas ão faz mal, porque depois acaba de cozer no forno)
  • Colocar as lentilhas, a polpa de tomate e os temperos e mexer bem (juntei também um pouquinho de água para poder refogar um pouco sem pegar e secar demasiado). Deixar engrossar e apurar os sabores durante uns 8-10 minutos, apagar o lume e reservar.
  • Enquanto o recheio arrefece cortar 12 círculos grandes e 12 mais pequenos de massa quebrada.
  • Colocar os círculos grandes na forma de queques, rechear com as lentilhas e tapar com os círculos pequenos, dobrando as bordas para fechar a empada.
  • Pincelar com leite vegetal e levar ao forno a 180ºC, cerca de 25-30 min, até a massa estar cozida e dourada.
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Já faço estas empadas há algum tempo e são mesmo divinais, óptimas quando morninhas e ainda saborosas quando frias.
Digam lá se não comiam uma empadinha destas na nossa tasquinha? :P
*Boa Semana*
Patrícia
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20 Comments

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Junho 25, 2013 at 9:37 am

    Mmm gosto tanto de lentilhas que essas empadas vinham já para a minha barriguinha :D Quando eu faço comida vegetariana também toda a gente estranha, mas depois é vê-los a dizer ‘cheira bem’ e ‘posso provar?’ ;)

    Beijinhos e tem um óptimo dia :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 25, 2013 at 8:52 pm

      É sempre a mesma coisa, armam-se em esquisitos mas depois até gostam, já diz o ditado que “quem desdenha quer comprar”!;)

      beijinhos*

  • Reply Cozinhar sem Lactose Junho 25, 2013 at 11:18 am

    Que empadas fantásticas! Vou já roubar esta receita para experimentar!

    PS Não te esqueças do passatempo a decorrer no blogue:

    http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2013/06/um-passatempo-e-pepino-frito-com.html

    Conto com a tua criatividade! ;-)

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 25, 2013 at 8:53 pm

      São mesmo boas :)

      É já este fim de semana que vai sair a receita para o desafio!! ;)

      beijinho*

  • Reply Flores de Oliveira Junho 25, 2013 at 11:34 am

    As lentilhas são tão versáteis! Gostei muito desta sugestão :)
    Beijinhos

  • Reply Ana Jorge Junho 25, 2013 at 11:35 am

    Que óptimo aspecto!! tentador ;)
    http://amarmitalisboeta.blogspot.pt

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 25, 2013 at 8:56 pm

      Obrigada Ana, são tentadoras, impossível comer só uma! ;)

      **

  • Reply Nem acredito que é saudável Junho 25, 2013 at 11:47 am

    Que apetitosas as tuas empadas! Estão lindas!

    beijinhos

    Sara

  • Reply Limited Edition Junho 25, 2013 at 10:07 pm

    tenho ali o resto de uma embalagem de lentilhas que será muito bem utilizada nestas empadas! :)

  • Reply Ginja Junho 26, 2013 at 10:32 am

    Adoro o teu texto, tão divertido, imagino mesmo o pessoal e os comentários. E aposto que eles iam adorar os vossos petiscos! Essas empadas lindas devem ser deliciosas :)
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2013 at 8:32 pm

      É sempre uma risota, carne vs vegetais, mas há muito respeito com as nossas escolhas e até deixam um cantinho do grelhador livre de carne para a nossa comida :)

      beijinho*

  • Reply Márcia Gonçalves Junho 26, 2013 at 7:27 pm

    É sempre uma experiência engraçada passar festas populares com amigos e família não-veg. Eu cá fui ao S. João na ribeira do Porto e passei na barraquinha do Centro Vegetariano. Fiquei tão contente por saber que o S. João já tem opções para nós :D
    Estas empadas tem tão bom aspecto! O recheio parece delicioso :)
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2013 at 8:41 pm

      É óptimo ver estas mudanças, a onda vegetariana está a aumentar e isso facilita-nos tanto a vida! :)
      Eu tentei ir à banca vegan no Santo António em Lisboa mas a zona estava absolutamente caótica e foi impossível encontrar! O que vale é que sou uma rapariga prevenida e levei uma sandes na mala :P

      beijinho*

  • Reply Aislin Julho 9, 2013 at 9:30 pm

    confesso que olho para a receita e só penso… deve ser tão complicada de se fazer!!! ainda por cima sendo eu tão propensa para o disparate… ai ai!!
    Mas já comia uma já! (e um churro também… já que dizes ser apropriado a vegans =P ai a minha veia de gulosa!!!)

    ah!! no domingo fui à costa da caparica e comi gelado de soja!! o senhor garantiu-me que não tinha leite, era base de soja e fruta de época… o de ananás não achei nada de especial e o de pessego era melhor, mas tem um sabor forte… pelo que enjoa (é o que dá ser lambona e querer provar os dois sabores! LOL)

    beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 10, 2013 at 8:55 pm

      Não é nada complicada, é só mandar tudo pra panela! ;)

      O único gelado de soja que comi foi um que havia da Carte d’Or, já nem me lembro do sabor e que costumava comprar no Pingo Doce. Infelizmente nunca mais encontrei à venda!Mas em Santa Cruz há uma geladaria fabulosa que se bem me lembro tem gelados de soja, este ano vou provar…espero que não sejam enjoativos como esses :S

  • Reply Aislin Julho 16, 2013 at 10:33 am

    este fim de semana fui à Costa novamente e numa outra gelataria, bem mais pequena havia também gelados de soja, um de pistachio e outro de trrrrrrrrrrrrrrrr… AVELÃ!!! bem!! só te digo!!! Delicioso!!! Aconselho! =)

    beijinhos

  • Reply Pudget Março 24, 2014 at 8:58 pm

    Optima receita! Apesar de ja a conhecer e de comprar estas empadas na Terra Pura, no Forum Algarve em Faro, ainda nao as tinha cozinhado. Experimentei hoje e fiquei deliciado. Sou vegetariano ha 17 anos, fui responsavel pela criacao da opcao vegetariana na Universidade do Algarve (a par dos meus colegas da extinta Milicia Animal) e creio que o nosso pais ainda tem muito a calcorrear no que toca ao vegetarianismo. Uma das melhores opcoes existentes hoje em dia, acima de tudo no Reino Unido, onde resido hoje em dia, e o Quorn, uma micoproteina que tem tudo e mais que se possa pedir. Nao falo somente de nutrientes mas tambem de opcoes culinarias. Deem um salto a http://www.quorn.co.uk e deliciem-se. Um abraco forte.

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