Receita

Croquetes de Lentilhas

Gosto de fazer e comer refeições saudáveis, acho importante fornecermos bons alimentos e bons nutrientes nosso corpo, mas nunca deixei de comer o que me apetece.
Se tiver vontade de comer um doce, como.
E se tiver vontade de comer um frito também não me coíbo de o fazer.
É tudo uma questão de equilíbrio. Se há um dia em que satisfaço os caprichos da gula, nos restantes tenho atenção ao que coloco no prato.
Hoje houve fritos cá em casa e foram estes croquetes, que desde o primeiro dia que os provámos, ficámos super fãs!
Foram servidos como entrada para um almoço de amigas recheado de boa conversa, muitas gargalhadas e danças desajeitadas! :)
Ingredientes (para cerca de 16 croquetes pequenos)
  • 1 chávena e 1/2 de lentilhas verdes cozidas
  • 1/2 caldo de legumes knorr natura
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de farinha de grão
  • 1 colher de sopa de pão ralado (usei integral)
  • 1 colher de sopa bem cheia de alho em pó
  • 1 colher de sopa bem cheia de pimentão doce
  • Sumo de 1/2 limão pequeno.
  • Pão ralado com alho e ervas para panar (ou pão ralado integral com alho em pó e salsa seca q.b.)
  • Óleo de girassol q.b. para fritar
Como preparar
  • Colocar as lentilhas ao lume com 1 chávena de água, o louro e o caldo de legumes. Deixar cozer até a água evaporar (isto faz com que as lentilhas fiquem super tenrinhas e fáceis de esmagar)
  • Esmagar as lentilhas com um garfo ou com um esmagador para puré e deixar arrefecer.
  • Juntar o alho em pó, o pimentão doce, a farinha de grão, o pão ralado e o sumo de limão. Misturar bem.
  • Moldar croquetes pequenos (ou maiores, conforme o gosto), panar com o pão ralado de alho e ervas  e fritar no óleo quente, cerca de 1min de cada lado, só até ficar crocante.
  • Absorver o excesso de óleo em papel de cozinha e servir.
Bom resto de fim-de-semana :)
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10 Comments

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Abril 20, 2013 at 9:22 pm

    Mais uma receita para experimentar cá em casa, depois das tuas almôndegas de lentilhas! :D

    Beijinhos e tem um bom resto de fim-de-semana :D

  • Reply Flores de Oliveira Abril 21, 2013 at 3:38 am

    Já experimentei as almôndegas, uma delícia! Os croquetes saem já a seguir :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 21, 2013 at 6:49 pm

      Experimentaste? Que bom!! :D Obrigada, ainda bem que gostaste :))

      beijinho*

  • Reply Cozinhar sem Lactose Abril 21, 2013 at 9:23 am

    Excelente!

  • Reply Limited Edition Fevereiro 12, 2014 at 4:44 pm

    achas que ficam boas no forno também ou amolecem muito? é que não costumo comer fritos em casa, nem tenho fritadeira…

  • Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 12, 2014 at 8:28 pm

    Já fiz no forno e sim ficam moles e mais secos, mas o sabor mantém-se muito bom! Mas também já fiz na frigideira tostar um bocadinho de cada lado e não ficaram mal, sempre é menor a fritura do que mergulhados mesmo em óleo.
    **

  • Reply Patrícia L. Janeiro 6, 2017 at 10:12 pm

    Gostei bastante da receita. Para fazer numa versão sem glúten, posso panar os croquetes apenas em farinha de arroz integral, em vez do pão ralado?
    (sei que existe pão ralado sem glúten, porém já experimentei e não gostei)

    Obrigado e um excelente ano 2017 :-)

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 15, 2017 at 5:40 pm

      Olá Patrícia, penso que sim, que podes fazer isso, nunca experimentei para te dar certeza, mas nada como experimentares! Se não resultar com farinha de arroz experimenta com farinha de milho, sêmola de milho ou o amido de milho (a farinha maizena), acho que também poderão ficar crocantes assim. Depois conta como correram as experiências! :)
      Um beijinho e um óptimo ano para ti também! :)

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