Receitas

Chilli de Feijão Preto com Guacamole

Feijão preto, chouriço, arroz e guacamole… não há como errar, é tãaaao bom!
O feijão cheio de sabor, o arroz para ensopar no molho e a frescura do abacate fazem deste prato uma refeição nutritiva e deliciosa. Para além disso é rápido de fazer…só coisas a favor!
O chilli de feijão é receita da mãe…em modo vegan claro! ;)

 

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • Arroz branco cozido para 2 pessoas
  • 2 tortilhas de milho aquecidas no grelhador
  • Guacamole
Para o chilli:
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho grande picado
  • 1/3 de chouriço vegetal (soja ou de seitan)
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 pimento vermelho às tiras
  • 1 lata de feijão preto (ou o equivalente em feijão cozido em casa)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal q.b.

Como preparar

  • Numa panela fazer um refogado com a cebola, o alho, o azeite e o chouriço. Deixar a cebola e o chouriço alourar.
  • Adicionar o tomate e refogar até amolecer.
  • Juntar o pimentos e refogar durante mais 2 minutos. (A esta altura se já estiver muito seco costumo juntar um bocadinho de polpa de tomate ou do liquido de tomate, se for de lata)
  • Deitar a lata de feijão para a panela, juntamente com o liquido da cozedura, mexer bem, juntar sal, tapar e deixar a fervilhar em lume brando durante cerca de 10-15min. (Cuidado para não pegar e não deixar ficar sem molho, de vez em quando é bom mexer para ver como está.)
  • Quando estiver cremoso ajustar o tempero e apagar o lume..
E agora é só pegar num bocadinho de tortilha com feijão, arroz e guacamole por cima e atacar!!
É a dentada perfeita!!
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2 Comments

  • Reply Ana Filipe Dias Março 2, 2013 at 12:32 am

    adoro e vou experimentar convido vos a visitar o nosso blog:
    veganfazsabor@blogspot.com

    obrigado :)

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