Receitas

Brownies de Alfarroba e Figo

A alfarroba e o figo são dois ingredientes transportam para o Sul do nosso país. Fazem lembrar férias no Alentejo, a colher os figos das árvores recheadas e férias no Algarve, com as sobremesas deliciosas de alfarroba.

Não poderia assim haver melhor combinação para combater este início de Verão. Uns brownies diferentes, sem chocolate, mas tão ou mais gulosos e viciantes quanto os de cacau. Com uma consistência compacta mas agradável, quase como se fosse uma mousse solidifcada, o sabor único da alfarroba e a doçura dos figos, estes brownies são mesmo uma perdição

(Adaptado do blog Sabores da Alma e Cozinhar sem Lactose)

Ingredientes

  • 1 chávena de farinha de alfarroba
  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno (ou de outro tipo de farinha, como a espelta ou de trigo normal)
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 1 colher de sobremesa mal cheia de fermento
  • 1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó
  • 1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó
  • 1/2 chávena de leite de coco
  • 2 chávenas de bebida vegetal
  • 5 figos frescos médios, às rodelas

 

Como preparar

Junte numa tigela as farinhas com o açúcar, o fermento, a canela e o gengibre. Envolva bem.

Adicione à mistura seca o leite de coco e a bebida vegetal e mexa até que todos os sólidos fiquem bem dissolvidos e sem grumos.

Forre uma forma quadrada de aprox. 24cm x 24cm com papel vegetal e verta a massa do bolo.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 1h.

A meio da cozedura coloque as rodelas dos figos por cima da massa, juntas umas às outras para cobrir todo o bolo.

 

NOTA

É normal que, ao fazer o teste do palito no bolo, passado o tempo de cozedura este ainda saia ligeiramente húmido. Devido aos figos frescos, que perdem água para o interior do bolo, a massa fica mais mole e humedecida, o que contribui para a textura do brownie. No entanto se o palito sair com muita massa crua agarrada deve deixar cozer o bolo mais alguns minutos.

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26 Comments

  • Reply theveggieflorence.com Junho 24, 2014 at 11:17 am

    Nhamy! Hei-de fazer :)

    Beijinhos*

  • Reply Monte Alegre Refrigeração e Gourmet Junho 24, 2014 at 11:29 am

    Parece delicioso, ficou com um lindo aspecto!

    Abraços,
    http://www.montealegrerefrigeracao.com

  • Reply Ana Junho 24, 2014 at 12:39 pm

    Também ando numa de usar farinha de alfarroba e adoro. Vou guardar esta receita, gostei :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 10:52 am

      Gosto imenso do sabor, tenho de fazer mais bolinhos com ela :)

      Obrigada Ana, beijinhoo*

  • Reply Cozinhar sem Lactose Junho 24, 2014 at 1:35 pm

    Estava a olhar para o teu brownie e achar que me lembrava uns muffins que publiquei há tempos… quando vejo que te inspiraste neles! ;-) Têm um ar delicioso!!!

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 10:57 am

      Obrigada, já tinha feito o teu bolo aqui há uns tempos mas acho que a forma era muito grande e ficou seco, agora voltei a tentar e adorei, delicioso :)

  • Reply Anonymous Junho 24, 2014 at 1:55 pm

    Fiquei com água na boca, adoro colocar farinha de alfarroba e de espelta nos bolos!
    Adorei a receita!

    Francisca

  • Reply Avelã Junho 25, 2014 at 11:21 am

    Que bom aspeto! Por acaso embirro muito com a farinha de alfarroba, já usei uma vez e achei que tinha um sabor esquisito… prefiro cacau ;)
    Eu de vez em quando tenho figos, mas confesso que não são das minhas frutas preferidas. Nunca usei num bolo, mas deve ficar muito bom :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 11:00 am

      Obrigada!
      Eu gosto bastante de alfarroba, o sabor é muito característico, mas para mim delicioso :)

      beijinho*

  • Reply Inês Ginja Junho 25, 2014 at 7:50 pm

    Adoro farinha de alfarroba! E figos.
    Volta e meia lá ando a juntá-los às amêndoas em toque algarvio.
    E adorei estes brownies, são mesmo do meu agrado!
    Dá cá um!! Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 11:08 am

      Huummm amêndoas, tão bom, também ficariam bem aqui, hei-de experimentar ;)
      Envio-te já um rapidinho! ;)

      beijinho*

  • Reply Nem acredito que é saudável! Junho 25, 2014 at 11:12 pm

    Adoro alfarroba! E adoro a tu ideia nestes brownies. Devias concorrer a um daqueles concursos de cozinha da região. Não podiam representar melhor o Algarve. Parabéns!
    bj
    sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 1:54 pm

      Obrigada Sara :) Um concurso parece-me uma grande ideia eheh mas tinha de omitir que são vegans para a malta não ficar assustada :P

      beijinho*

  • Reply sandra neiva Junho 30, 2014 at 9:55 pm

    Gosto tanto de farinha de alfarroba e junto-a com beterraba é um enganar no chocolate perfeito.
    Hum que sabores tão bons, e a textura está mesmo gulosa.
    Perfeitos e gulosos.

    beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 3, 2014 at 10:56 pm

      Obrigada Sandra, é uma boa troca para quem não quer comer chocolate, mas o cacau também faz bem! ;)

      beijinho*

  • Reply Márcia Gonçalves Julho 3, 2014 at 2:54 pm

    Que bom aspecto! Como é que eu ainda não experimentei fazer doces com alfarroba?!
    A textura do brownie está perfeita! Tenho mesmo de experimentar :D
    Beijinho

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 3, 2014 at 10:57 pm

      Aaah tens de fazer Márcia, é tão bom alfarroba nos bolos!! :)

      Obrigada e beijinho**

  • Reply Gori Julho 11, 2014 at 3:40 pm

    Por coincidência nesse dia andaria por Sagres a passear, e depois de uns bons dias de Verão por lá pelo sul, estou agora a pensar que não provei nada com alfarroba por aquelas bandas, que falha da minha parte, principalmente ao deparar-me com estas delícias de brownies que tens aqui!!
    beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 14, 2014 at 10:25 pm

      Ai como adorei Sagres quando lá estive! Tenho de lá voltar!
      Se não provaste nada com alfarroba tens de fazer esta sobremesa, até parece que estás no Algarve outra vez eheh :P

      beijinho*

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 9:23 am

    Estou a passar por todas as tuas receitas, como já deves ter reparado.. e já as tinha lido todas e ia jurar que esta já a tinha comentado!!
    Até porque nesta semana a Green Food também tinha partilhado uma receita com alfarroba e eu também andava a fazer umas experiências com alfarroba…
    Enfim… Isto para dizer que tirava daqui os figos! LOOL (juro que já te tinha disto isto!!)
    E entretanto, esqueci-me da receita que andava a experimentar, mesmo tendo feito montes vezes para várias pessoas experimentarem…
    DUH!
    E era uma receita que queria partilhar no blog e nasvegalachas =( achas isto normal??

    (não… não tenho apontado.. era de cabeça!)
    DUH (à Homer Simpson!)

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 13, 2014 at 10:46 pm

      Os figos são o melhor daqui, não digas essas coisas!

      Ah e isso aconteceme tantas vezes, por isso é que tenho receitas espalhadas por tudo o que é caderno, para evitar esses esquecimentos! eheh

      As vagens de alfarroba, não sao nada de especial, achei eu. Sabem bem, mas são muito duras! Agora estão a enfeitar um centro de mesa da minha mãe :P

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 9:24 am

    Ah! E adorava experimentar as vagens de Alfarroba… devem ser deliciosas!! =)

  • Reply vera ferraz Setembro 21, 2014 at 2:32 pm

    Pois, também me parece muito bem!

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