Receitas

Brownies de Alfarroba e Figo

Se querem saber em que altura do Verão vai chover perguntem-me em que dias estou de férias.
É matemático, eu entro de férias e chega a tempestade. Por isso, fiz o que sabe melhor em dias de vento e chuva: liguei o forno e cozi um bolo!
A alfarroba e o figo são dois ingredientes me transportam para o Sul do nosso país. Fazem-me lembrar as férias no Alentejo, em casa dos meus primos, onde colhíamos os figos das árvores recheadas, esticando-nos o máximo que conseguíamos, até ficarmos cheios de seiva a escorrer pelos braços! (Uma das primeiras coisas que a minha avó me disse quando conheceu o Filipe, ao ver o seu 1,80m, foi que ele era bom para ir apanhar figos ihih). 
Fazem-me lembrar as férias no Algarve, com as sobremesas deliciosas de alfarroba e uma visita à fortaleza de Sagres, de onde trouxe uma saco cheio de vagens de alfarroba por 0,50€.
Não poderia assim haver melhor combinação para combater este início de Verão atribulado. Uns brownies diferentes, sem chocolate, mas tão ou mais gulosos e viciantes quanto os de cacau. Com uma consistência compacta mas agradável, quase como se fosse uma mousse solidifcada, o sabor único da alfarroba e a doçura dos figos, estes brownies são mesmo uma perdição
Juntem-lhe uma caneca de leite vegetal fresquinho, fechem os olhos, esqueçam o temporal que está lá fora e deixem-se levar pelos sabores deste brownie até às maravilhosas paisagens do nosso quente e solarengo Sul. :)
Se quiserem saber um pouco mais sobre a alfarroba cliquem aqui.
Ingredientes
1 chávena de farinha de alfarroba
1 chávena de farinha integral
1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno (ou de outro tipo de farinha, como a espelta ou de trigo normal)
1 chávena de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa mal cheia de fermento
1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó
1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó
1/2 chávena de leite de coco
2 chávenas de leite vegetal (usei de arroz e soja)
5 figos frescos médios, às rodelas
Chávena com 250 mL de capacidade.


Como preparar
Juntar numa tigela as farinhas com o açúcar, o fermento, a canela e o gengibre. Envolver bem.
Adicionar à mistura seca o leite de coco e o leite vegetal e mexer até que todos os sólidos fiquem bem dissolvidos e sem grumos.
Forrar uma forma quadrada com papel vegetal e verter a massa do bolo. (A minha é de 24x24cm)
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 1h.
A meio da cozedura colocar as rodelas dos figos por cima da massa, juntas umas às outras para cobrir todo o bolo.
Nota
 
* É normal que, ao fazer o teste do palito no bolo, passado o tempo de cozedura este ainda saia ligeiramente húmido. Devido aos figos frescos, que perdem água para o interior do bolo, a massa fica mais mole e humedecida, o que contribui para a textura do brownie. No entanto se o palito sair com muita massa crua agarrada deve deixar-se cozer o bolo mais alguns minutos.
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26 Comments

  • Reply theveggieflorence.com Junho 24, 2014 at 11:17 am

    Nhamy! Hei-de fazer :)

    Beijinhos*

  • Reply Monte Alegre Refrigeração e Gourmet Junho 24, 2014 at 11:29 am

    Parece delicioso, ficou com um lindo aspecto!

    Abraços,
    http://www.montealegrerefrigeracao.com

  • Reply Ana Junho 24, 2014 at 12:39 pm

    Também ando numa de usar farinha de alfarroba e adoro. Vou guardar esta receita, gostei :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 10:52 am

      Gosto imenso do sabor, tenho de fazer mais bolinhos com ela :)

      Obrigada Ana, beijinhoo*

  • Reply Cozinhar sem Lactose Junho 24, 2014 at 1:35 pm

    Estava a olhar para o teu brownie e achar que me lembrava uns muffins que publiquei há tempos… quando vejo que te inspiraste neles! ;-) Têm um ar delicioso!!!

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 10:57 am

      Obrigada, já tinha feito o teu bolo aqui há uns tempos mas acho que a forma era muito grande e ficou seco, agora voltei a tentar e adorei, delicioso :)

  • Reply Anonymous Junho 24, 2014 at 1:55 pm

    Fiquei com água na boca, adoro colocar farinha de alfarroba e de espelta nos bolos!
    Adorei a receita!

    Francisca

  • Reply Avelã Junho 25, 2014 at 11:21 am

    Que bom aspeto! Por acaso embirro muito com a farinha de alfarroba, já usei uma vez e achei que tinha um sabor esquisito… prefiro cacau ;)
    Eu de vez em quando tenho figos, mas confesso que não são das minhas frutas preferidas. Nunca usei num bolo, mas deve ficar muito bom :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 11:00 am

      Obrigada!
      Eu gosto bastante de alfarroba, o sabor é muito característico, mas para mim delicioso :)

      beijinho*

  • Reply Inês Ginja Junho 25, 2014 at 7:50 pm

    Adoro farinha de alfarroba! E figos.
    Volta e meia lá ando a juntá-los às amêndoas em toque algarvio.
    E adorei estes brownies, são mesmo do meu agrado!
    Dá cá um!! Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 11:08 am

      Huummm amêndoas, tão bom, também ficariam bem aqui, hei-de experimentar ;)
      Envio-te já um rapidinho! ;)

      beijinho*

  • Reply Nem acredito que é saudável! Junho 25, 2014 at 11:12 pm

    Adoro alfarroba! E adoro a tu ideia nestes brownies. Devias concorrer a um daqueles concursos de cozinha da região. Não podiam representar melhor o Algarve. Parabéns!
    bj
    sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 28, 2014 at 1:54 pm

      Obrigada Sara :) Um concurso parece-me uma grande ideia eheh mas tinha de omitir que são vegans para a malta não ficar assustada :P

      beijinho*

  • Reply sandra neiva Junho 30, 2014 at 9:55 pm

    Gosto tanto de farinha de alfarroba e junto-a com beterraba é um enganar no chocolate perfeito.
    Hum que sabores tão bons, e a textura está mesmo gulosa.
    Perfeitos e gulosos.

    beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 3, 2014 at 10:56 pm

      Obrigada Sandra, é uma boa troca para quem não quer comer chocolate, mas o cacau também faz bem! ;)

      beijinho*

  • Reply Márcia Gonçalves Julho 3, 2014 at 2:54 pm

    Que bom aspecto! Como é que eu ainda não experimentei fazer doces com alfarroba?!
    A textura do brownie está perfeita! Tenho mesmo de experimentar :D
    Beijinho

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 3, 2014 at 10:57 pm

      Aaah tens de fazer Márcia, é tão bom alfarroba nos bolos!! :)

      Obrigada e beijinho**

  • Reply Gori Julho 11, 2014 at 3:40 pm

    Por coincidência nesse dia andaria por Sagres a passear, e depois de uns bons dias de Verão por lá pelo sul, estou agora a pensar que não provei nada com alfarroba por aquelas bandas, que falha da minha parte, principalmente ao deparar-me com estas delícias de brownies que tens aqui!!
    beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 14, 2014 at 10:25 pm

      Ai como adorei Sagres quando lá estive! Tenho de lá voltar!
      Se não provaste nada com alfarroba tens de fazer esta sobremesa, até parece que estás no Algarve outra vez eheh :P

      beijinho*

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 9:23 am

    Estou a passar por todas as tuas receitas, como já deves ter reparado.. e já as tinha lido todas e ia jurar que esta já a tinha comentado!!
    Até porque nesta semana a Green Food também tinha partilhado uma receita com alfarroba e eu também andava a fazer umas experiências com alfarroba…
    Enfim… Isto para dizer que tirava daqui os figos! LOOL (juro que já te tinha disto isto!!)
    E entretanto, esqueci-me da receita que andava a experimentar, mesmo tendo feito montes vezes para várias pessoas experimentarem…
    DUH!
    E era uma receita que queria partilhar no blog e nasvegalachas =( achas isto normal??

    (não… não tenho apontado.. era de cabeça!)
    DUH (à Homer Simpson!)

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 13, 2014 at 10:46 pm

      Os figos são o melhor daqui, não digas essas coisas!

      Ah e isso aconteceme tantas vezes, por isso é que tenho receitas espalhadas por tudo o que é caderno, para evitar esses esquecimentos! eheh

      As vagens de alfarroba, não sao nada de especial, achei eu. Sabem bem, mas são muito duras! Agora estão a enfeitar um centro de mesa da minha mãe :P

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 9:24 am

    Ah! E adorava experimentar as vagens de Alfarroba… devem ser deliciosas!! =)

  • Reply vera ferraz Setembro 21, 2014 at 2:32 pm

    Pois, também me parece muito bem!

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