Receitas

Bolo de Marmelo e Maçã com Caramelo

“Mana, vais pôr o meu bolo no blog? E vais falar de mim?”

“Sim, vou.”

“:)”

Quando eu era miudita, com os meus 5-6 anos, sempre que me perguntavam se eu queria ter um irmão a minha resposta era um NÃO em alto e bom som!
Mais tarde comecei a dizer que queria uma irmã, mas gémea!
Well, to late!! A ciência ainda não estava (e continua a não estar!) assim tão avançada para que o meu desejo pudesse ser satisfeito, pelo que continuei filha única.
Depois, aos os meus 12-13 anos, nasceram algumas primas e eu gostava tanto delas em bebés que no meu íntimo comecei a desejar ter um irmão.
A minha mãe já estava decidida a não ter mais filhos. Aliás, um dia na maternidade, ao irmos visitar a minha tia e a minha nova priminha, a minha mãe disse “Bem, a mim é que não me apanham cá mais!”.
Ironia do destino, 9 meses certinhos depois lá estava ela, na mesma maternidade, em trabalho de parto da minha irmã, que ao contrário de mim, que demorei mais de 8h para sair do ninho, foi uma despachada e quase nascia no carro!
A minha irmã fez ontem 13 anos, exactamente a mesma idade que eu tinha quando ela nasceu.
Devido a esta diferença tão grande fui uma irmã-mãe. Ainda hoje me sinto um bocadinho assim.
É chata, é tontinha, tira-me do sério quando a ajudo com os trabalhos de casa e agora anda na fase de me pedir roupa emprestada.

Mas apesar dos ralhetes, das gozações e das tentativas de fazê-la acreditar que a tínhamos encontrado no caixote do lixo (a sério, que irmão mais velho não faz isso?) ela sabe que eu gosto muito dela.Agora traduzindo em linguagem de 13 anos para ela perceber: Mana, love you bué, até ao infinito. :P

O bolo do jantar de aniversário ficou por minha conta.
Bolo vegan de marmelo, maçã e caramelo.

E só tenho isto a dizer: YUUUMII!!! :)

(Adaptado do blog Oh, Ladycakes)
Ingredientes

  • 1 chávena de farinha com fermento
  • 1 chávena de farinha integral
  • 1 + 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 + 1/2 colher de sobremesa de canela em pó
  • 10 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 1/3 chávena de manteiga vegetal derretida
  • 1 chávena de leite vegetal
  • 1+ 1/2 colher de sobremesa de esseência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de linhaça em pó + 4 colheres de sopa de água.
  • 1/3 chávena de nozes picadas + 2 colheres de sopa
  • 7 colheres de sopa bem cheias de molho de caramelo (usei caseiro, esta receita)
  • 3 marmelos grandes, aos cubos
  • 3 maçãs reinetas grandes, aos cubos.

Como preparar:

  • Cozer os marmelos a vapor uns 7 minutos, só até ficarem ligeiramente tenros. Reservar
  • Numa tigela juntar a linhaça e a água e reservar.
  • Numa taça grande colocar as farinhas, o fermento, o sal, a canela e o açúcar. Envolver.
  • Fazer um buraco no meio da mistura de farinha e adicionar a manteiga, o leite, a baunilha e a mistura de linhaça. Mexer bem até ficar uma massa homogénea.
  • Acrescentar as nozes e envolver.
  • Preparar uma forma de bolo e colocar metade da massa para a forma.
  • Verter 3 colheres de sopa do molho de caramelo nessa metade e colocar o resto da massa por cima.
  • Com uma faca fazer vários “oitos” na massa para misturar o caramelo.
  • Numa tigela misturar a maçã, o marmelo, as 2 colheres de sopa de nozes picadas e 2 colheres de sopa de caramelo.
  • Colocar a fruta por cima da massa do bolo.
  • Levar ao forno a 170ºC durante 50 minutos*
  • Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e terminar com 2 colheres de sopa de caramelo, deixando escorrer em fio por cima do bolo.**
* Usei uma forma de 26 cm por isso demorou 50 minutos. Quem usar uma forma mais pequena deve ajustar o tempo pois irá ficar um bolo mais alto e mais denso.
 
**Se o caramelo já estiver muito sólido, aquecer um pouco no microondas para derreter e ser mais fácil de espalhar pelo bolo.

O bolo foi um sucesso!
É denso, mas a humidade da fruta deixa-o extremamente suculento. E as nozes caramelizadas…ai, que perdição!

Foi perfeito para um doce fim de dia.
A mana, que está sempre pronta a provar e a elogiar os meus petiscos vegan (qualquer dia já a consigo converter ao vegetarianismo eheh) adorou. E isso é que interessa! :)

*Bom início de semana*

P.S. 6º dia da Semana Vegetariana, 5º post! Estava a portar-me tão bem, mas ontem não consegui escrever aqui :(  Será que amanhã consigo compensar com 2 posts, para fazer o pleno? Vamos ver! ;)

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12 Comments

  • Reply Bruxa do 203 Outubro 6, 2013 at 10:35 pm

    Meu Deus, como esse bolo fica lindooo!!! Preciso, preciso fazer!!!!!!!!!!!!!

  • Reply Marisa Valadas Outubro 7, 2013 at 10:33 am

    tem um aspecto mesmo guloso!
    Parabéns à mana

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 7, 2013 at 10:16 pm

      Tem não tem? Tive de deixar o resto em casa dos meus pais para não cair na tentação eheh
      Obrigada Marisa :)

  • Reply Inês Margarida Ribeiro Outubro 7, 2013 at 10:58 am

    Love you too , infinito <3 <3

  • Reply Inês Ginja Outubro 8, 2013 at 5:32 pm

    Que post lindo Patrícia!
    Nota-se o carinho e a amizade pela tua irmã :)
    E que bolo perfeito, imagino o cheirinho dele ao sair do forno.
    Maçãs, marmelos, nozes caramelizadas, canela, acho que vou fazer um dia.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 14, 2013 at 12:10 pm

      Obrigada Ginja :)
      E sabes, a minha mana tem o mesmo nome que tu, que por acaso fui eu que escolhi ihih :P

      beijinho*

  • Reply Tertúlia da Susy Outubro 11, 2013 at 11:15 am

    Vou levar esta receita, adorei.
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 14, 2013 at 12:11 pm

      Obrigada Susana, espero que gostes :)

      Quanto ao passatempo este não deixo passar ;)

      beijinho*

  • Reply Neuza Dias Novembro 9, 2014 at 11:37 am

    Porque raio os irmãos mais velhos nos tentam sempre convencer de que fomos encontrados no lixo???
    =)
    Adorei o bolo!!

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Novembro 10, 2014 at 8:42 am

      Neuza é a lei da vida e um dos deveres do código de conduta dos irmãos mais velhos :P

      Obrigada :) beijinho*

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