Receitas

Bolo de Maçã e Canela

Quando penso em cheiros e sabores que me trazem conforto e uma sensação de “lar doce lar”, maçã com canela é das primeiras coisas que me vem à cabeça. O sabor das maçãs assadas no forno, polvilhadas com canela e açúcar, docinhas e caramelizadas. Um bolo de maçã acabado de cozer, que inunda a casa com um aroma quente e doce. Por esta razão já experimentei várias receitas de bolo de maçã, algumas muito boas, outras nem por isso, mas ainda não tinha encontrado a que seria Aquela. Uma receita que fosse fácil, relativamente rápida, sem excesso de gordura ou açúcar, mas com aquele sabor que nos faz roubar gulosamente uma fatia ainda morna.

Até que experimentei esta. Aqui está o meu bolo de maçã. Fofo, doce, viciante. Peguem numa caneca de chá e sirvam-se à vontade desta delícia! :)

 (Adaptado do blog Frango do Campo)

Ingredientes:
  • 1/2 chávena / 125mL de maple syrup (ou 150g de açúcar mascavado)
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia + 6 colheres de sopa de água
  • 100g de farinha integral
  • 100g de farinha com fermento
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó (2 se quiserem o bolo um pouco mais alto)
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
  • 1/2 chávena / 125mL de leite de coco (sem ser light)
  • 1/4 chávena / 60mL  de leite vegetal
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 3 maçãs grandes

Como preparar

  • Numa tacinha colocar as sementes de chia e a água, misturar bem e reservar durante 10 minutos até ficarem hidratadas.
  • Numa taça maior juntar o maple syrup com as sementes de chia hidratadas e mexer bem.
  • Adicionar o leite de coco, o leite vegetal e o vinagre de cidra e misturar.
  • Noutro recipiente junte as farinhas, o fermento, o bicarbonato e a canela em pó.
  • Envolva a mistura das farinhas na mistura líquida, até que fique com aspecto homogéneo.
  • Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal (usei uma forma quadrada de 24 x 24 cm).
  • Descascar e cortar as maçãs às fatias, dispor por cima do bolo, polvilhar com canela e regar com um fiozinho de maple syrup.
  • Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 min ou até estar cozido.

 

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18 Comments

  • Reply Ana Setembro 14, 2014 at 9:04 am

    Que delícia! Também adoro a combinação de maçã e canela. Vou mesmo experimentar esta receita :)
    Obrigada e beijinho*

  • Reply conteudovazio Setembro 14, 2014 at 2:39 pm

    hm… maçã! A canela foi crescendo em mim desde que mudei o meu estilo de vida! Agora até na fruta já ponho canela só porque sim! =D
    Quanto ao leite de côcô? Fica a notar-se algum sabor?

    Beijinhos

    (ah valente!! A ver se não deixo passar tanto tempo sem comentar ahahaahah!!!)

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 21, 2014 at 8:00 am

      Adoro canela, aqui há uns tempos punha em tudo!
      O leite se coco não se nota, tem um sabor suave por isso os outros sabores sobrepõem-se ao dele, mas dá a gordura necessária ao bolo ;)

      Beijnhoo

  • Reply Diogo Marques Setembro 14, 2014 at 6:31 pm

    É uma combinação perfeita :) Adoro!

    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram

  • Reply Avelã Setembro 14, 2014 at 7:50 pm

    Por acaso é uma combinação muito falada :) Sempre que faço alguma coisa com canela, mel e maçã, o veredicto é “Sabe a Natal!…”. Mas não é a minha combinação preferida (obviamente, já que ainda existe manteiga de amendoim com banana ou doce…)
    Achei engraçada a substituição do ovo :) Normalmente quando faço isso uso linhaça, e não chia, tenho de experimentar!
    O bolo parece muito bom – perfeito, até :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 21, 2014 at 8:04 am

      Pois é este cheirinho dá já uma lembrança do natal mas como a minha mãe fazia bolo de maçã todo o ano a mim lembra-me a casa dos meus pais ;)

      A chia também substitui muito bem o ovo porque faz um gelinho consistente experimenta!

      Obrigada avelã beijinho

  • Reply Ana Filipa Costa Setembro 15, 2014 at 9:55 pm

    Adorei o aspeto final deste bolo, deve ser delicioso, tendo em conta que leva dois dos meus ingredientes favoritos. :)

    http://petiscana.blogspot.pt/

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 21, 2014 at 8:05 am

      Obrigada Ana, maçã e canela é aquele duo impossível de resistir ;)

      Beijinho

  • Reply Inês Ginja Setembro 16, 2014 at 6:53 pm

    Pois é, quando penso em conforto e em outono, é em maçã e canela que me vem logo à cabeça :)
    E esse bolinho está mesmo a pedia um chá e um lanche.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 21, 2014 at 8:07 am

      É uma combinação perfeita :)
      Obrigada ginja, beijinho*

  • Reply Gori Setembro 18, 2014 at 10:11 am

    Maçã e canela é um casamento feito no céu! Acho que a abundância das maçãs nesta altura é o que eu mais gosto no Outono. Não me canso de experimentar e fazer bolos e tartes com ela, e esta receita vai ser para experimentar breve, breve…só não é hoje, porque não posso correr o risco de fazer o bolo só para mim…acho que a minha gula consegue esperar até ao fim de semana ;)
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 21, 2014 at 8:09 am

      As maçãs agora são deliciosas também não me farto delas :) cruas, em bolo, assadas, de qualquer maneira!

      Se fizeres diz como correu, espero que gostes :)

      Obrigada e beijinhooo**

  • Reply Anonymous Setembro 19, 2014 at 10:17 am

    Adoro canela em quase tudo! :) E quando passo por cá encontro sempre algo que me agrada!

    bjo Francisca

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 21, 2014 at 8:11 am

      Oh que bom saber isso Francisca, obrigada :)

      Eu também sou muito fã de canela em todo o lado :P

      Beijinho*

  • Reply Filipe Julho 26, 2017 at 9:15 pm

    Fiz hoje este bolo e ficou delicioso, não tinha era maple syrup e tive de meter açúcar mascavado, mas coloquei só 100g e juntei depois um pouco de geleia do Agave.

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Agosto 6, 2017 at 1:34 pm

      Que bom Filipe, com açúcar mascavado também ficará muito bom! o importante é cozinhar com gosto e claro, que fique delicioso! :)

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