Receitas

Bolo de Laranja

Quando comecei a cozinhar de modo vegan o meu maior problema eram as sobremesas! Fazer sobremesas sem ovos, nomeadamente bolos, parecia-me algo que não ia correr muito bem!
A primeira receita que fiz também não ajudou a melhorar a minha opinião: uma espécie de bolo de maçã excessivamente doce e textura um bocado esquisita! Mas não desisti, havia de encontrar alguma coisa para satisfazer o nosso apetite por bolos e doces!
Este bolo foi dos primeiros que fiz e ficou tão bom! Bolos vegan saborosos: check! Já não era preciso fazer dietas forçadas cá em casa ;)
Hoje em dia sobremesas sem ovos já não me assustam, venham elas!! Já fiz várias e ainda tenho uma longa lista de coisas a experimentar (a preguiça é tramada…) mas este foi o “primogénito” e por isso voltei a fazê-lo!
Apesar de ter alterado um bocadinho, retirei a receita original de um blog que já não sei qual era e não consigo encontrar novamente, por isso as minhas desculpas ao autor!
Ingredientes
  • 1 + 1/2 chávena de farinha
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1 chávena de sumo de laranja natural
  • Raspa de 2 laranjas médias
  • 1/3 de chávena mal cheia de óleo de girassol
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 1 colher de sopa de vinagre de cida
(Chávena de 250ml)
 
Como preparar
  • Aquecer o forno a 180ºC.
  • Numa tigela  juntar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e misturar bem.
  • Noutra tigela grande juntar o sumo e a raspa da laranja, o óleo, o vinagre e a baunilha.
  • Juntar aos secos e misturar bem para não ficar com grumos.
  • Preparar uma forma de bolo, colocar a massa e vai ao forno durante 30min. (Fazer o teste do palito para ver se o bolo está cozinhado)
Depois de cozinhado é regado com um Xarope de Laranja e Especiarias, que o mantém húmido mesmo após alguns dias de preparado:
  • 1/2 chávena de sumo de laranja (não faz mal que seja ácida, vai contrastar bem com o doce do bolo)
  • 1 pau de canela
  • 3 cravinhos
  • 2 cardamomos
  • 1 estrela de anis
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo
Juntar tudo num púcaro e levar ao lume até levantar fervura. Deixar fervilhar em lume baixo até reduzir e espessar. Colocar por cima do bolo (costumo fazer uns furos com um palito para ter a certeza que o xarope vai mesmo para o interior do bolo)
Para os amantes de laranja e mesmo para quem não é grande fã é um bolo a experimentar!
E o melhor de tudo? Pode-se rapar a tigela e comer a massa crua à vontadinha (a minha parte favorita de fazer um bolo) sem as terríveis salmonellas a espreitar ;P
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