Receitas

Bolachas de Noz

bolachasnoz2_web

Bolachas de noz pecan, tão boas, que são quase viciantes. Para além das nozes juntei-lhe os sabores da canela e do gengibre, uma combinação as tornaram umas bolachas arrasadoras.

bolachasnoz3_web

Ingredientes (para cerca de 11 – 12 bolachas)

  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 1/2 chávena de farinha de centeio (ou de trigo integral ou de espelta ou uma farinha sem glúten)
  • 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 mão bem cheia de miolo de noz (usei pecan, mas podem usar das nozes comuns)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco amolecido
  • 3 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outra geleia adoçante)
  • 2 colheres de sopa de leite vegetal
  • Opcional: figos secos, passas ou arandos vermelhos

 

Como preparar

Coloque os flocos de aveia no processador de alimentos e pique-os levemente para partir um pouco os flocos.

Numa taça grande junte a aveia com a farinha de centeio, as especiarias, o sal e as nozes (e também as passas ou arandos se usarem)

bolachasnoz1_web

Noutra taça pequena junte a geleia de arroz e o óleo de coco e aqueça apenas uns segundos no microondas até que o óleo de coco fique mais derretido.

Junte a mistura líquida aos sólidos, adicione o leite vegetal e misture bem.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou tapete de silicone e, com uma colher de sopa, coloque bolas de massa da bolacha no tabuleiro, ligeiramente afastadas umas das outras.

Com os dedos enfarinhados, para não pegarem à massa, achate as bolas de massa no tabuleiro, até terem formato de bolacha, deixando todas com a espessura idêntica.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 10-12 minutos.

bolachasnoz4_web

Previous Post Next Post

You Might Also Like

7 Comments

  • Reply Tânia Martins Novembro 10, 2015 at 9:01 pm

    Olá!
    Estas bolachinhas parecem deliciosas, e logo de noz, que eu adoro. Vou definitivamente experimentar.

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Novembro 11, 2015 at 8:02 pm

      Obrigada Tânia, espero que gostes, depois conta como ficaram! :)

  • Reply Gisele Galvani Novembro 22, 2016 at 12:02 pm

    Humm, vou fazer agora mesmo! Não tenho nozes em casa, vou substituir por amêndoas, espero que fiquem boas também! É preciso guardar no frigorífico, Patrícia? Qual a validade?

    Obrigada pelas partilhas!

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Novembro 26, 2016 at 1:35 pm

      Vai ficar bom de certeza Gisele, funciona com qualquer fruto seco :) Não é preciso guardar no frigorifico e quanto à validade não sei responder, nunca duram muito cá em casa :P Mas talvez uns 4-5 dias.
      Espero que gostes! :)

  • Reply sara Dezembro 8, 2016 at 6:50 pm

    Que mercado é esse??

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 9, 2016 at 6:36 am

      Olá Sara, é um mercado de rua da terrinha que tenho perto de casa ;)

  • Reply Bolachas de Noz Fevereiro 23, 2017 at 3:09 pm

    […] umas bolachinhas de noz, sem açúcar, sem lactose e sem ovos. Esta receita tirei daqui: http://www.notguiltypleasure.com/bolachas-de-noz/ mas usei nozes normais e não pecan. O resultado? Deixo as conclusões para vocês […]

  • Leave a Reply

    Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.