Receitas

Bolachas de Chocolate e Menta

Estas bolachas simples, só com chocolate e hortelã são deliciosas. Crocantes por fora, macias no interior e com a deliciosa frescura da menta a contrastar com o cacau.

(Adaptado do programa Healthy Appetite de Ellie Krieger, Food Network)

Ingredientes (dá para cerca de 15 bolachas):

  • 3/4 chávena de açúcar amarelo (ou mascavado escuro)
  • 1/4 chávena de manteiga vegetal à temperatura ambiente
  • 1/4 chávena óleo de côco (ou de girassol)
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas + 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 chávena mal cheia de farinha integral
  • 1/2 chávena mal cheia de farinha com fermento
  • 1/4 chávena de cacau em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Cerca de 20 folhas de hortelã, finamente picadas
  • 1 colher de sopa de leite vegetal
 

Como preparar

Numa tigela pequena junte as sementes de linhaça e a água, mexa e deixe em repouso 10 minutos.

Numa tigela grande junte o açúcar com a manteiga, o óleo, a baunilha e a linhaça e mexa até que tudo fique bem misturado.

Noutro recipiente misture as farinhas, o cacau e o sal.

Adicione a mistura de farinhas pouco a pouco aos ingredientes húmidos e envolva tudo.

Junte as folhas de hortelã e envolva na massa.

Forme bolas aproximadamente do tamanho das de ping-pong, coloque num tabuleiro e com um garfo pressione para ficarem com formato de bolacha.

Leve ao forno a 180ºC durante 12 min e deixe arrefecer.

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17 Comments

  • Reply Flores de Oliveira Julho 4, 2013 at 3:37 pm

    Este comentário foi removido pelo autor.

    • Reply Flores de Oliveira Julho 4, 2013 at 3:38 pm

      Também gosto muito da Ellie Krieger e de after eight :) Estas bolachas não me escapam!
      Bjs

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 5, 2013 at 2:11 pm

      O programa dela tem coisas muito boas :)

      beijinho*

  • Reply Ana Julho 4, 2013 at 6:40 pm

    Que bom aspecto! :) vou aguardar para experimentar!

  • Reply Cozinhar sem Lactose Julho 4, 2013 at 7:45 pm

    Adoro! Vou sem dúvida testar esta receita!

  • Reply Nem acredito que é saudável Julho 5, 2013 at 2:31 pm

    Incrível como quando magicamos coisas que não nos largam a cabeça normalmente resultam muito bem.
    Estou encantada com essas bolachas!

    Beijos

    Sara

  • Reply NotGuiltyPleasure Julho 5, 2013 at 3:44 pm

    Esta ideia saiu mesmo bem mas às vezes a coisa dá para o torto! :P

    obrigada e beijinhos*

  • Reply Ginja Julho 5, 2013 at 5:56 pm

    Que bela ideia, adoro chocolate e a menta chocolate!
    Uma bolacha gigante a correr atrás de mim? :) Apanhava-a e trincava-a!! hehe.
    Adorei. Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 9, 2013 at 12:08 am

      ahah que boa solução ginja, ia ser uma grande barrigada de bolacha :P

      eu gosto imenso de chocolate com menta e estou apaixonada pela minha plantinha, também já usei num batido de morango e ficou tão bom!! A próxima experiência será a mousse ;)

      beijinho*

  • Reply Diogo Marques Julho 8, 2013 at 8:37 pm

    Uma excelente combinação :) Devem ter ficado uma delicia!

  • Reply NotGuiltyPleasure Julho 9, 2013 at 12:08 am

    Obrigada Diogo, ficaram mesmo :)

    **

  • Reply Aislin Julho 9, 2013 at 9:23 pm

    opah!!! eu partilhei a receita no face com a dica para ver se alguém mas fazia… mas nada!!! ninguém me liga nenhuma!! LOL =D
    adorei a receita!!! quero fazê-la rapidamente!!! =D
    já muita baba escorre por aqui!

    beijinhos***

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 10, 2013 at 8:58 pm

      LOL opa já sentia falta dos teus comentários, fazes-me sempre rir! :)

      Olha por aqui toda a gente me pergunta pelas bolachas, levei para o trabalho e as minhas colegas, que são as minhas provadoras oficiais de bolos e bolachinhas gostaram imenso! Acho que tens de fazer tu e distribuir,depois não te vão pedir outra coisa :P

      beijinhos*

    • Reply Aislin Julho 16, 2013 at 10:30 am

      Opah… mas sou sempre eu a fazer os docinhos pá malta!!!! podiam fazer uns pa mim também!! =P

      mas pronto vá… já pedi para plantarem na “horta” o tipo de hortelã… =)

      beijinhooooooooos

  • Reply Bolachas de Cacau e Menta - Happy Food Happy People Dezembro 9, 2015 at 7:54 pm

    […] chocolate e menta ficou a pairar na minha mente. Fui pesquisar na internet e quando encontrei esta receita nem pensei duas vezes e fui a correr para a cozinha pôr mãos à […]

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