Receita

Bolachas de Chocolate e Menta

Ontem de manhã dediquei-me a um dos meus “passatempos”: percorrer os programas de culinária que tinha gravados e tentar descobrir alguma receita adaptável à nossa alimentação.
Entre várias coisas que mereceram um fast forward, apareceram umas bolachas de chocolate, com pepitas, nozes e tudo a quem têm direito, com uma receita simples e aspecto fabuloso, até para mim que não sou grande apreciadora de chocolate.
Achei uma boa receita para adaptar e pensei logo que podia experimentar usar umas folhas da minha hortelã-chocolate para fazer umas bolachas “After-Eight style”! (Um dos meus chocolates preferidos desde que me lembro!)
 
Não parei de pensar nas bolachas o resto do dia, fui trabalhar à tarde e só me vinham à cabeça bolachas com aquele gostinho maravilhoso do chocolate com mentol!
Claro que à noite tive de fazê-las ou então tenho a certeza que ia ter um sonho bastante doido, como costumo ter quando cismo com qualquer coisa, onde provavelmente haveria uma bolacha gigante a correr atrás de mim.
As minhas bolachas são simples, só com chocolate e hortelã e ficaram MARAVILHOSAS! :)
Crocantes por fora, macias no interior e com a deliciosa frescura da menta (que para mim até podia notar-se mais, vou aumentar a dose da próxima vez) a contrastar com o cacau. Deliciosas!

 

(Adaptado do programa Healthy Appetite de Ellie Krieger)

Ingredientes (dá para cerca de 15 bolachas):
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo (ou mascavado escuro)
  • 1/4 chávena de açúcar branco
  • 1/4 chávena de manteiga vegetal à temperatura ambiente
  • 1/4 chávena óleo de côco (ou de girassol)
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas + 2 colheres de sopa de água*
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 chávena mal cheia de farinha integral
  • 1/2 chávena mal cheia de farinha com fermento
  • 1/4 chávena de cacau em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Cerca de 15 folhas de hortelã-chocolate, finamente picadas (quem gosta de um sabor mais forte usar um pouco mais)
  • Cerca de 1 colher de sopa de leite vegetal (porque achei que a massa estava demasiado seca)
*Uma das formas de substituir 1 ovo nas receitas de pastelaria.
 
Chávena com capacidade de 250ml
 
Como preparar
  • Numa tigela pequena juntar as sementes de linhaça e a água e mexer.
  • Numa tigela grande juntar os açúcares com a manteiga, o óleo, a baunilha e a linhaça e mexer até que tudo fique bem misturado.
  • Noutro recipiente misturar as farinhas, o cacau e o sal.
  • Adicionar a mistura de farinhas pouco a pouco aos ingredientes húmidos e envolver tudo. (Como a massa fica bastante espessa este passo pode ser feito com a ajuda da batedeira com varas de arames, mas não deve ser feito durante muito tempo para não desenvolver o glúten da farinha e endurecer as bolachas. Apenas o suficiente para que tudo se misture.)
  • Juntar as folhas de hortelã-chocolate e envolver na massa.
  • Formar bolinhas, mais ou menos do tamanho de bolas de ping-pong, colocar num tabuleiro e com um garfo pressionar para ficarem com formato de bolacha.
  • Levar ao forno a 180ºC durante 12 min. (Ainda vão estar moles quando saírem do forno mas não há problema porque ficam mais durinhas depois de arrefecer.)
Ontem à noite, depois de feitas, comi logo duas e hoje já foram mais algumas! Acho que desta vez quem vai esvaziar a caixa das bolachas sou eu, não sei se o devorador de chocolate oficial cá de casa vai chegar a tempo! :P
Alguém quer uma enquanto ainda há? ;)

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17 Comments

  • Reply Flores de Oliveira Julho 4, 2013 at 3:37 pm

    Este comentário foi removido pelo autor.

    • Reply Flores de Oliveira Julho 4, 2013 at 3:38 pm

      Também gosto muito da Ellie Krieger e de after eight :) Estas bolachas não me escapam!
      Bjs

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 5, 2013 at 2:11 pm

      O programa dela tem coisas muito boas :)

      beijinho*

  • Reply Ana Julho 4, 2013 at 6:40 pm

    Que bom aspecto! :) vou aguardar para experimentar!

  • Reply Cozinhar sem Lactose Julho 4, 2013 at 7:45 pm

    Adoro! Vou sem dúvida testar esta receita!

  • Reply Nem acredito que é saudável Julho 5, 2013 at 2:31 pm

    Incrível como quando magicamos coisas que não nos largam a cabeça normalmente resultam muito bem.
    Estou encantada com essas bolachas!

    Beijos

    Sara

  • Reply NotGuiltyPleasure Julho 5, 2013 at 3:44 pm

    Esta ideia saiu mesmo bem mas às vezes a coisa dá para o torto! :P

    obrigada e beijinhos*

  • Reply Ginja Julho 5, 2013 at 5:56 pm

    Que bela ideia, adoro chocolate e a menta chocolate!
    Uma bolacha gigante a correr atrás de mim? :) Apanhava-a e trincava-a!! hehe.
    Adorei. Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 9, 2013 at 12:08 am

      ahah que boa solução ginja, ia ser uma grande barrigada de bolacha :P

      eu gosto imenso de chocolate com menta e estou apaixonada pela minha plantinha, também já usei num batido de morango e ficou tão bom!! A próxima experiência será a mousse ;)

      beijinho*

  • Reply Diogo Marques Julho 8, 2013 at 8:37 pm

    Uma excelente combinação :) Devem ter ficado uma delicia!

  • Reply NotGuiltyPleasure Julho 9, 2013 at 12:08 am

    Obrigada Diogo, ficaram mesmo :)

    **

  • Reply Aislin Julho 9, 2013 at 9:23 pm

    opah!!! eu partilhei a receita no face com a dica para ver se alguém mas fazia… mas nada!!! ninguém me liga nenhuma!! LOL =D
    adorei a receita!!! quero fazê-la rapidamente!!! =D
    já muita baba escorre por aqui!

    beijinhos***

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 10, 2013 at 8:58 pm

      LOL opa já sentia falta dos teus comentários, fazes-me sempre rir! :)

      Olha por aqui toda a gente me pergunta pelas bolachas, levei para o trabalho e as minhas colegas, que são as minhas provadoras oficiais de bolos e bolachinhas gostaram imenso! Acho que tens de fazer tu e distribuir,depois não te vão pedir outra coisa :P

      beijinhos*

    • Reply Aislin Julho 16, 2013 at 10:30 am

      Opah… mas sou sempre eu a fazer os docinhos pá malta!!!! podiam fazer uns pa mim também!! =P

      mas pronto vá… já pedi para plantarem na “horta” o tipo de hortelã… =)

      beijinhooooooooos

  • Reply Bolachas de Cacau e Menta - Happy Food Happy People Dezembro 9, 2015 at 7:54 pm

    […] chocolate e menta ficou a pairar na minha mente. Fui pesquisar na internet e quando encontrei esta receita nem pensei duas vezes e fui a correr para a cozinha pôr mãos à […]

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