Receitas

Bolachas de Cacau e Avelãs

Estas bolachas marotas andam na minha cabeça há muito tempo! A combinação de chocolate com avelãs é, para mim, uma das melhores de sempre e andava desejosa de pôr a ideia em prática. O mote foi o convite da Mercearia Bio para criar uma receita para o seu site e newsletter. Soube logo que eram estas pequeninas que ia fazer!!

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Para quem não conhece, a Mercearia Bio é, tal como o nome indica, uma mercearia biológica, on-line, onde podem encontrar uma grande variedade de produtos, desde género alimentares, como frutos secos, farinhas, vegetais frescos, tofu, etc, a produtos de higiene e limpeza, alimentação para os vossos animais e muitas outras coisas. Entrem no site e vejam toda a oferta e aproveitem também para espreitar as dicas nutricionais e as receitas que por lá estão, várias são vegan ou facilmente adaptáveis, às quais se juntaram as bolachinhas que vos mostro hoje! :) Se forem de Portimão ou estiverem a passar por lá podem ir ao Mercearia Bio Café beber um sumo de fruta natural ou comer uma saladinha, tudo biológico claro!

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Quanto a estas bolachas só vos posso dizer que são as bolachas do demo porque é muito, muito, mas muito difícil parar de comê-las! Acompanhadas de uma caneca de leite vegetal fresquinho, oh meu Deus, ficam mesmo viciantes! São crocantes, docinhas, bem achocolatadas, com o sabor especial das avelãs tostadas… Já estão a precisar de babete?? Aqui fica então a receita para poderem ir a correr fazê-las! ;)

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Ingredientes (para cerca de 16 bolachinhas)

  • 1/2 chávena de farinha de trigo integral
  • 1/2 chávena de farinha de centeio integral
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1/2 chávena de avelãs com pele
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de café de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 6 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante liquido, como o maple syrup)

Como preparar

  • Toste as avelãs numa frigideira durante uns 3-4 min em lume medio-alto. Deixe arrefecer e retire a casca esfregando as avelãs entre as mãos. Coloque as avelãs numa picadora e pique até que fiquem pedaços bastante pequenos, deixando alguns maiores ainda.
  • Junte as avelãs com o resto dos secos, numa tigela grande e misture bem.
  • Noutra tigela coloque os ingredientes líquidos e misture bem com uma vara de arames
  • Verta os líquidos sobre os ingredientes secos e com uma colher envolva tudo até ter uma massa húmida mas espessa.
  • Forme bolinhas de massa com as mãos (passe farinha nas mãos para que a massa não cole) e coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal, espalmando-as com a ajuda de uma colher ou garfo para ficarem com o aspecto de bolacha
  • Leve ao forno a 180ºC, entre 10 a 15 min e deixe arrefecer para endurecerem.
  • Sirva como mais gostar!
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