Receitas

Bolachas de Aveia e Arandos Vermelhos

 Estas foram as bolachas deste fim de semana.

Decididamente bolachas de aveia são as minhas favoritas e estas ficaram de comer e chorar por mais! A junção da canela com a laranja deixa um perfume maravilhoso na cozinha.

(Adaptado do livro “Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar”)

Ingredientes (para cerca de 10 bolachas grandes ou 15 mais pequeninas)

  •  2 colheres de sopa de linhaça moída
  • 1/3 chávena de leite vegetal
  • 1/4 chávena de óleo de girassol ou de coco
  • 1/4 chávena de xarope de agave (ou maple syrup, ou xarope de arroz)
  • 1/4 chávena de açúcar mascavado
  • 3/4 de chávena de farinha
  • 1/4 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Raspa de 1/2 laranja (se for pequena usar a laranja inteira)
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de sobremesa de canela
  • 1 + 1/2 chávena de flocos de aveia
  • 1/2 chávena de arandos vermelhos secos (ou passas, ou bagas de goji)

 

Como preparar

Numa tigela grande junte a linhaça e o leite, mexa bem e deixe repousar uns 2-3 minutos.

Junte à linhaça o açúcar, o xarope de agave, o óleo e mexe bem com uma vara de arames até o líquido clarear um pouco

Adicione a farinha aos poucos enquanto envolve.

Junte a canela, a raspa de laranja e o sal.

Acrescente os flocos de aveia (aqui já é melhor mexer com uma colher pois vai ficar mais espesso) e por fim os arandos, envolvendo bem.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque 1 colher de sopa bem cheia de massa para formar as bolachas e achate ligeiramente.

Leve ao forno a 170ºC durante 20 minutos, ou um pouco mais se gostar das bolachas mais estaladiças.

 
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21 Comments

  • Reply Nem acredito que é saudável Novembro 4, 2013 at 11:33 pm

    Gosto do “dia das bolachas”, estou ctg nisso.
    excelente receita. devem ser imparáveis de comer :D
    bj
    sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 4:49 pm

      Vai ser o meu dia favorito da semana eheh :P

      obrigada sara, beijinho*

  • Reply Limited Edition Novembro 5, 2013 at 1:12 am

    Como te compreendo, cá em casa é o mesmo! Ao menos optas por uma receita mais saudável, é o meu mote! ;) olha que leite de arroz compras? Eu adoro o da Isola Bio, mas parece-me que é mais salgado do que o de soja… Como não gosto de leite de vaca ando sempre à procura de opções :) E não te esqueças de participar nos passatempos que tenho no blogue – desta vez não tens desculpa que não se adaptam à tua dieta vegetariana! ;) beijinho

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 4:57 pm

      Teve de ser, é que já andávamos a despachar duas caixas de bolachas de aveia por semana, tive de acabar com esse vicio!! Agora só bolachinha “saudável” eheh :P

      Olha eu compro um da GutBio, no Aldi, que é uma mistura de leite de soja e arroz. É orgânico, não tem açúcar adicionado e tem o melhor preço de sempre (custa 0,89€!!!!). O de soja é realmente mais doce mas eu prefiro este porque leites demasiado doces enjoam-me! O da Provamel também é muito bom mas é mais caro e não consigo encontrar com tanta facilidade, mas penso que vale a pensa experimentar. Se gostas de côco, o deles de arroz e côco é muito bom! ;)

      Ando a pensar no desafio dos chás, ainda não arranjei uma receita mas tenho andado a pensar no que fazer! ;)

      beijinho*

  • Reply Ana Novembro 5, 2013 at 8:40 am

    Tenho que fazer esta receita! Ando mesmo numa de deixar de comprar bolachas e só fazê-las em casa.
    obrigada pela partilha!
    beijinho

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 4:59 pm

      Vou mesmo deixar de comprar bolachas, a não ser que seja preciso para alguma sobremesa, por exemplo as maria. Mas para a gulodice as caseiras são as melhores! :)

      beijinho*

  • Reply purple Novembro 5, 2013 at 10:17 am

    hmmm, também sou viciada em bolachas… Então enquanto estive em licença de maternidade, a seguir a amamentar, era só o que me apetecia!
    Costumo fazer umas de aveia muito simples (receita no blog), que ficam bem saborosas! Vou experimentar estas (ai as de cacau…hmmmmm)

    Grata pelas partilhas!
    **rita

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 5:00 pm

      Um dia que esteja grávida das duas uma: ou duplico a minha gulodice ou então vou enjoar a tudo. Mas acho que vai ser a primeira, que isto já não tem remédio :P

      Fui espreitar as tuas bolachinhas, muito bom aspecto :)
      As de cacau aparecem aqui um dia destes ;)

      beijinho*

  • Reply Tertúlia da Susy Novembro 5, 2013 at 12:12 pm

    Ficaram deliciosas e parecem bem crocantes!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 5:01 pm

      Obrigada Susana, por acaso ficaram umas bolachinhas tipo bolinho, devia ter deixado mais tempo no forno para ficaram mais durinhas, mas estavam deliciosas na mesma ;)

      beijinho*

  • Reply M Carvalho Novembro 5, 2013 at 2:24 pm

    Também tenho esse problema e sinto-me sempre culpada ao comprar bolachas. O problema é a preguiça (e uma ou outra vez que não correu tão bem)! Tenho de experimentar estas a ver se (re)ganho vontade de não comprar mais bolachas! :P

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 5:03 pm

      Eu também tinha imensa preguiça de fazer mas agora vou combater isso, ando a arranjar receitas rápidas e fáceis e assim sabe bem fazer bolachinhas :)

      Força nisso, quando passares pelo corredor das bolachas no supermercado corre para longe! eheh :P

      beijinho*

  • Reply Inês Ginja Novembro 5, 2013 at 6:17 pm

    Adoro fazer cookies e comer, uma atrás da outra.
    E adoro essa combinação, aveia e arandos, faço imensas vezes são das minhas favoritas, que giro!!
    E essas de cacau e manteiga de amendoim prometem! só te digo, roubava já uma :)
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 5:05 pm

      Também ficaram das minhas favoritas, adorei mesmo :)
      As de cacau são bem boas! E eu que não gostava muito de chocolate, han? Tou tramada! eheh :P

      beijinho*

  • Reply Sónia Almeida Santos Novembro 6, 2013 at 2:19 pm

    Estas já entraram para a minha lista dos “A Fazer”! :) Têm mesmo muito bom aspeto!!

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 5:06 pm

      Obrigada Sónia! Ficavam bem num lanchinho com um dos teus iogurtes! :P

      beijinho*

  • Reply Gori Novembro 6, 2013 at 3:44 pm

    Estas bolachinhas parecem deliciosas! Eu também adoro bolachas, e tenho sempre um problema em parar de comê-las, só fica resolvido quando desaparecem ;)
    Também gosto muito de fazê-las, mas confesso que prefiro as receitas que não precisam de cortadores, como esta!
    Bjs,
    Gori

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 7, 2013 at 5:08 pm

      Pois lá está, é comer até não haver mais e depoisquando no fundo da caixinha fica aquela bolacha única, coitadinha tão sozinha, não dá para resistir eheh

      Também prefiro receitas sem cortadores, gosto de fazer à mão, fica um bocadinho mais trapalhão mas não importa! :P

      beijinhos*

  • Reply Anonymous Novembro 10, 2013 at 2:55 pm

    o problema das bolachas é mesmo a preguiça!! É tão mais fácil comprar!! eheheh =P
    Mas sim, tenho como objectivo deixar de comprar as bolachas.. aliás.. um dia digo-te por mail qual é mesmo o meu sonho =)
    Mas olha, sabes que mais? Vou ali fazê-las! por acaso comprei um pacote de arandos no celeiro que estavam em promoção!
    Tenho pena de não ter um Aldi mais perto de casa, mas vou começar a lá ir quando for ao continente (porque é a 3 min de lá!).
    Tenho de experimentar o leite… compro sempre o da provamel, mas sabes? também vou começar a considerar fazer o leite em casa.
    Ainda não sei.. =)

    Agora… bolachas de cacau e amendoim por favor!!!
    Vá eu faço um chá!
    A minha morada é… ;)

    Beijinhos

    Aislin

  • Reply Anonymous Novembro 10, 2013 at 3:47 pm

    Já estão no forno… Não pus o açucar e… acho que abusei nos arandos (é que sobejava apenas um bocadinho no pacote.. LOL)

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 12, 2013 at 8:32 am

      eheh depois conta-me como ficaram, eu para a próxima acho que também não ponho o açúcar para experimentar . e arandos nunca é demais, nhaamii!! :P

      eu também gostava de fazer o leite em casa, nunca experimentei, mas o tempo falta-me para tanta coisa que é bem mais prático pegar no pacote e beber! Um dia, quando euuma super dona de casa vegan vou fazer tudo caseirinho eheh

      Eu mando-te umas bolacinhas sim! A gente depois conversa sobre isso ;)

      ***

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