Receita

Beringela Grelhada com Molho à Espanhola

Estes dias mais quentinhos, com o Sol a fazer-nos companhia durante mais horas, já fazem sentir que o Verão está aí a chegar.
São várias as coisas que associo aos dias de calor e os grelhados no fogareiro é uma delas. Nas férias no campismo e nos fins de semana solarengos passados em casa são presença constante. Um bom grelhado a acompanhar com uma salada de pimento assado e tomate com orégãos é das minhas comidas favoritas!
Eu sei que os dias têm estado frios e feios mas tenho esperança que este fim de semana nos brinde com um Solinho bom, para que possamos desfrutar de um almoço ao ar livre. Se chover e tivermos de ficar em casa, pelo menos estamos bem acompanhados… estas beringelas transportam-nos para um dia de Verão em qualquer altura! ;)
Ingredientes (para 2 pessoas)
2 beringelas grandes
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de cebola, picada
1 colher de chá de pimentão doce
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de salsa picada
Sal q.b.
Como preparar
Cortar as beringelas em fatias de espessura média, ao longo do comprimento, e regar com sumo de limão para não escurecerem.
Colocar no grelhador até amolecerem.
Preparar o molho juntando todos os restantes ingredientes.
Regar as beringelas com o molho e servir.
As beringelas quando grelhadas ficam absolutamente deliciosas, doces e macias e quando lhes juntamos este molho avinagrado a combinação é perfeita!
Servidas com umas batatinhas cozidas ao vapor..quem lhes resiste? ;)
Nota: O molho foi feito a olho, pelo que as quantidades são as aproximadas, sugiro que vão provando e ajustando o molho a vosso gosto.
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28 Comments

  • Reply Nem acredito que é saudável! Abril 24, 2014 at 11:04 pm

    Espero realmente q estes dias estejam mais simpáticos….era tão uns grelhados no quintal….que saudades :)
    Esta receita é maravilhosa para se fazer nestes dias.
    bj sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 25, 2014 at 1:22 pm

      Obrigada Sara, eu também já tenho saudades dos almoços ao ar livre!! Volta Sol!! ;) beijinho

  • Reply São Ribeiro Abril 25, 2014 at 9:00 am

    Ficou uma excelente refeição.
    Gostei
    Bom fim de semana
    bjs

  • Reply Entre Tralhas e Panelas Abril 25, 2014 at 9:48 am

    Ficou com um aspecto delicioso…adoro refeições simples, leves e fáceis de fazer

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 25, 2014 at 1:28 pm

      Obrigada tralhas esta é mesmo fácil e muito boa :) beijinho

  • Reply Marisa Valadas Abril 25, 2014 at 12:39 pm

    Tenho de experimentar comer beringela assim

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 25, 2014 at 1:30 pm

      Experimenta sim Marisa é muito bom! É o meu modo preferido de comer beringela :)

  • Reply Ana Teles Abril 25, 2014 at 2:21 pm

    Que aspecto absolutamente delicioso têm estas beringelas!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

  • Reply Cozinhar sem Lactose Abril 25, 2014 at 4:41 pm

    Bem bom! Adorei!

  • Reply Avelã Abril 25, 2014 at 7:15 pm

    Olá!
    É verdade que o sol fugiu um bocadinho… Não me importo tanto com isso, o pior é a chuva! Eu sou um bocado exigente, não quero muito calor mas também não quero que chova :P Claro que no Verão não me importo de ter calor, mas por agora prefiro gastar os meus belos dias livres a acordar DEPOIS das 7 horas da matina, pelo menos isso! :P
    A beringela tem mesmo bom aspeto, nunca tinha considerado fazer assim… Deve ser muito boa! Pelo menos tem bom aspeto, mas acho que não se fica por aí ;)

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 26, 2014 at 12:39 am

      Nunca estamos bem não é avelã? :P Adoro calor mas o ano passado foi dificil naquela vaga de calor que tivemos, já desejava uns dias de frio!! eheh

      É muito boa a beringela cozinhada assim, eu faço muitas vezes grelhadas para usar em saladas e sandes por exemplo, tens de experimentar! ;)

      beijinho*

  • Reply Tertúlia da Susy Abril 28, 2014 at 11:16 am

    Nunca comi mas adorei o aspeto.
    Bjs

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 28, 2014 at 11:49 pm

      Tens de provar então susana, são tão boas! :) beijinho

  • Reply Inês Ginja Abril 28, 2014 at 5:58 pm

    Ainda andam meios escondidos os dias de sol e quentes, por aqui (ainda no sábado choveu o dia todo).
    Mas que já sabem bem refeições assim, sim! :) Adoro beringelas.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 28, 2014 at 11:52 pm

      Sabem bem sim, nem que seja para ver se o Sol se inspira :P (aqui também tem chovido, baah :S)

      beijinho*

  • Reply Ana Abril 29, 2014 at 11:33 am

    Olá!

    Que maravilha! Fiquei cheia de vontade fazer, porque é mesmo apelativa!

    Bjs

  • Reply Gori Abril 29, 2014 at 2:08 pm

    Acho que por aí, estão com mais sorte do que nós, aqui no norte! Ainda na sexta andei de meia manga em Lisboa, dia lindo…ao voltar para casa deparo-me com chuva e frio que mais parecia um dia de Inverno!
    Mas acho tens razão, esta receita será uma delícia quer faça sol ou chuva :)
    Beijinhos

  • Reply Sónia Santos Maio 7, 2014 at 5:18 pm

    Que BOM aspeto! Vou fazer, vou fazer, vou fazer…. :D

  • Reply Cozinhar sem Lactose Maio 16, 2014 at 9:45 pm

    Experimentámos hoje e adorámos! Bela sugestão.

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 9:59 am

    Aqui em casa o molho à espanhola é bem mais espesso,.. tipo… uma cebola inteira! =P
    Fazem para os carapaus e eu roubo para o pão! (e depois fico surpreendida com a balança ahahahahah)

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 13, 2014 at 11:06 pm

      paozinho no molho também gosto tanto!! deixa a balança! viva o pão!! eheh :P

  • Reply Mariana Junho 29, 2017 at 7:15 pm

    Que delícia! As batatas, o molho e a beringela…combinação perfeita que faz lembrar os santos populares!

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Julho 2, 2017 at 12:44 pm

      Obrigada Mariana, que bom que gostaste :) É verdade, faz lembrar os santos, as festas de Verão e as férias, adoro tudo
      Um beijinho

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